239. Soto Tangkar Daging Sapi. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
You can have 239. Soto Tangkar Daging Sapi using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of 239. Soto Tangkar Daging Sapi
- Prepare 500 gr of daging sapi.
- Prepare 200 ml of santan (2 sachet santan+air).
- You need 2 btg of serai, geprek.
- Prepare 1 jempol of lengkuas, geprek.
- You need 3 cm of jahe, geprek.
- You need 1 btg of kayu manis, sejempol.
- Prepare 5 btr of cengkeh.
- Prepare 2 of lb daun salam.
- It’s 6 of lb daun jeruk.
- You need 1/4 sdt of merica bubuk.
- You need Secukupnya of garam, gula, kaldu jamur.
- Prepare of Bumbu dihaluskan :.
- You need 3 btr of cabe merah besar.
- Prepare 10 btr of bawang merah.
- It’s 4 siung of bawang putih.
- You need 4 btr of kemiri, sangrai.
- You need 3 cm of kunyit, bakar.
- It’s of Pelengkap :.
- You need irisan of daun bawang,.
- It’s of Tomat.
- It’s of Sambal.
- It’s of Jeruk nipis.
- It’s of Emping.
- Prepare of Bawang goreng.
Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Tak itu saja, soto tangkar sebagai bagian dari kuliner Betawi juga mengalami percampuran budaya antara banyak bangsa yang datang ke Betawi.
239. Soto Tangkar Daging Sapi instructions
Rebus daging hingga empuk, potong2, sisakan kaldunya untuk kuah.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rempah lainnya.
Tuang kedalam rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur, perasakan.
Tuang santan instan, biarkan mendidih kembali, aduk sesekali.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Home Jakarta Kota Soto Tangkar & Sate Kuah Daging Sapi H. Diding. uploaded a photo forSoto Tangkar & Sate Kuah Daging Sapi H. Meskipun dahulunya Soto Tangkar berasal dari bagian daging sapi sisaan yang tidak dimakan oleh orang Belanda, tapi orang Betawi begitu kreatif Menariknya lagi, dahulunya bagian iga sapi tidaklah dikonsumsi oleh para meneer Belanda ini, maka dimanfaatkanlah bagian daging sapi yang satu ini. Kuahnya gurih-gurih pedas, dengan bahan utama tangkar atau iga sapi. Dulu banyak dijajakan keliling kampung, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
