Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah. Sebagian diri saya itu mengalir darah Betawi karena nenek atau Ibunya Nyokap itu asli Betawi dari daerah Jombang Sudimara dekat Bintaro, Tangerang. Langsung suka dengan resep ini, aroma nya semerbak dan super gurih. Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah

You can cook Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah
  1. You need of daging sapi, potong-potong.
  2. It’s of serai, geprek.
  3. It’s of daun salam.
  4. Prepare of daun jeruk, buang tulangnya.
  5. Prepare of kayu manis.
  6. You need of santan dari 1 butir kelapa (saya: 65 ml santan instan + secukupnya air / sesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan).
  7. Prepare of merica bubuk.
  8. You need of kaldu jamur bubuk.
  9. You need of gula pasir.
  10. Prepare of garam.
  11. It’s of minyak goreng.
  12. Prepare of Bumbu halus.
  13. It’s of bawang merah.
  14. It’s of bawang putih.
  15. It’s of cabai merah keriting.
  16. It’s of kemiri sangrai.
  17. You need of kunyit bakar.
  18. You need of lengkuas.
  19. You need of jahe.
  20. Prepare of ketumbar.
  21. It’s of Bahan pelengkap.
  22. You need of Bawang goreng.
  23. It’s of Kecap manis.
  24. You need of Jeruk limau.
  25. It’s of Daun bawang.
  26. Prepare of Tomat.
  27. Prepare of Emping goreng.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Soto Tangkar adalah salah satu dari sekian banyak kekayaan kuliner Betawi yang tetap terlestarikan hingga kini.

Soto Tangkar Betawi Aroma Rempah instructions

  1. Rebus daging hingga setengah matang, saring kaldu dan pisahkan/ buang ampasnya..

  2. Blender bumbu halus. Tumis dengan secukupnya minyak goreng, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan kayu manis. Aduk..

  3. Masukkan daging beserta kaldunya, gula, lada, garam, dan kaldu jamur..

  4. Tambahkan santan, aduk hingga bumbu meresap dan daging matang..

  5. Sajikan Soto Tangkar degan bahan pelengkap..

Sehingga lahirnya hidangan sup atau soto yang memiliki rasa rempah yang begitu sedap dan menyegarkan. Beda soto Tangkar dengan soto Betawi adalah penggunaan daging brisketnya, yaitu bagian daging sapi di bagian dada bawah. Menurut sejarahnya, pada jaman penjajahan Belanda, masyarakat Betawi hanya mampu membeli tangkar berupa potongan iga yang berdaging sedikit. Kepopuleran soto betawi hingga kini masih terasa. Hal ini bisa dibuktikan dengan mudahnya Sedangkan teksturnya cenderung kenyal dan lembut.