Soto Tangkar Betawi. Lihat juga resep Soto Tangkar Betawi Fiber Ćremé. mudah!!! enak lainnya. Resep 'soto tangkar betawi' paling teruji. Soto Betawi dan Soto Tangkar Mpo Nabila , Dijamin Enak dan Kenyang ,, Jangan Kaget Kalo.
You can have Soto Tangkar Betawi using 37 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Tangkar Betawi
- You need 600 gr of daging sapi.
- It’s 1 liter of air.
- Prepare 65 ml of santan instan.
- Prepare of —————–.
- You need of Bumbu Cemplung:.
- You need 1 batang of sereh, geprek.
- It’s 2 lembar of daun salam.
- It’s 2 lembar of daun jeruk.
- You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
- You need 1 batang of kayumanis.
- It’s 5 butir of cengkeh.
- Prepare 2 butir of kapulaga.
- Prepare 1 buah of kembang lawang/pekak.
- Prepare Secukupnya of garam.
- It’s Secukupnya of gula pasir atau gula jawa.
- You need Secukupnya of penyedap rasa sapi.
- It’s of ——————-.
- You need of Bumbu halus:.
- Prepare 5 buah of cabai merah keriting.
- Prepare 8 siung of bawang merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- Prepare 5 butir of kemiri.
- You need 1 ruas of jahe.
- You need 1 ruas of kunyit.
- Prepare 1 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1 sdm of ketumbar bubuk.
- You need 1 sdt of jintan.
- Prepare of ——————-.
- You need of Bahan Pelengkap:.
- You need of Tomat, potong sesuai selera.
- You need of Daun bawang, iris halus.
- You need of Seledri, iris halus.
- It’s of Bawang goreng.
- You need of Kerupuk udang atau emping.
- It’s of Sambal rawit merah.
- Prepare of Jeruk limau.
- Prepare of Acar Sayur (lihat resep).
Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and Soto Tangkar Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.
Soto Tangkar Betawi instructions
Siapkan bahan-bahannya.
Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..
Resep Soto tangkar betawi oleh Susan Mellyani. Resep ini sy dpt dr buku aneka resep masakan,jujur yah soal rasa udh maksimal bgt buat aku sih,suami jg blg ini enak. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia. Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari.
