Tempe mendoan. Tempeh mendoan originates from the city of Purwokerto in Central Java, Indonesia. Most people consider tempeh mendoan as a snack, and is one of the more popular Indonesian street food, for good reason. Imagine tempeh, coated with a layer of spiced batter, and deep-fried in hot oil until it develops a crispy, crunchy, and super savory skin. Tempe mendoan

You can have Tempe mendoan using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tempe mendoan
  1. Prepare of Tempe.
  2. You need 300 ml of air.
  3. You need 2 batang of daun bawang iris.
  4. Prepare 2 siung of bawang putih giling kasar.
  5. You need 2 lembar of daun jeruk.
  6. You need of Bahan kering.
  7. It’s 10 sdm of terigu.
  8. It’s 3 sdm of tapioka.
  9. It’s 2 sdm of tepung beras.
  10. Prepare 1 sdt of garam.
  11. It’s 3/4 sdm of ketumbar bubuk.
  12. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
  13. It’s 1/2 sdt of kunyit bubuk.
  14. You need 1 sdt of merica bubuk.

Kamu bisa mencoba mengikuti resep tempe mendoan dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Tahu & Tempe karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Tempe mendoan dapat ditemui di warung-warung tradisional khususnya di wilayah karisidenan Banyumas dan Tegal.

Tempe mendoan step by step

  1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Lalu masukkan air sedikit2 sambil diaduk sampai adonan tercampur. Lalu masukkan bawang putih, daun jeruk dan daun bawang, aduk lg sampai merata.

  2. Celupkan tempe, lalu goreng dalam minyak panas.

  3. Goreng sampai golden brown. Makan selagi hangat pake cocolan cabe atau sambal kecap..

Kata mendoan berasal dari bahasa Banyumas, mendo berarti lembek atau basah. Mendoan yang berarti memasak tempe dengan minyak panas yang banyak dengan cepat, sehingga tempe tidak matang benar. Resep Tempe Mendoan - Bahan makanan kaya gizi yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah tempe. Selain harganya yang murah, tempe ini juga bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan lezat, salah satunya yang cukup populer adalah dibuat gorengan tempe mendoan. Tempe mendoan bumbu kari. foto: Instagram/@guniezzt.