Sayur asam jawa. Lihat juga resep Sayur asem kangkung&kacang, pedes, khas tuban jatim enak lainnya. Sayur asem or vegetables in tamarind soup is arguably Indonesia's most popular vegetable soup. This Sundanese soup is packed with plenty of fresh vegetables.
You can have Sayur asam jawa using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Sayur asam jawa
- It’s 1 bonggol of jagung.
- You need 1 buah of labu Siam.
- Prepare 10 lonjor of kacang panjang.
- Prepare Segenggam of daun melinjo.
- It’s Segenggam of melinjo.
- It’s 100 gr of nangka muda (gori).
- You need 1 buah of terong ungu kecil.
- It’s of Bumbu halus:.
- It’s 6 buah of cabe merah keriting.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- Prepare 2 butir of kemiri.
- Prepare 1 bungkus of terasi abc.
- Prepare of Bahan Cemplung:.
- It’s 3 Lembar of daun salam.
- It’s 2 ruas of lengkuas, geprek.
- You need 1 bungkus of asam Jawa (kira² 12 butir asam Jawa).
- It’s 1 sdm of garam halus (disesuaikan).
- You need 1 sdm of gula pasir.
- You need 1 sdt of kaldu bubuk.
Resep cara membuat asem, salah satu sayur yang terkenal akan rasanya yang begitu segar. Hal ini lantaran bumbu asam jawa yang digunakan, sehingga membuat kuahnya menjadi asam gurih. Enak sekali untuk dimakan langsung, apalagi bersama nasi hangat. Meski bahan-bahan yang dipakai cukup banyak, tapi secara garis besar bikinnya itu mudah ya.
Sayur asam jawa step by step
Cuci bersih semua bahan sayuran, potong²..
Rebus ±2 liter air.
Haluskan bahan bumbu.
Masukkan bumbu halus dan bahan cemplung ke air mendidih, tunggu hingga bumbu matang (wangi).
Masukkan jagung dan melinjo, jika sudah ½ matang, masukkan labu siam dan gori. Jika sudah ½ matang, masukkan terong, daun melinjo, dan kacang panjang.
Masak sebentar sampai semua bahan matang, matikan kompor.
Koreksi rasa, jika kurang gurih tambahan garam dan kaldu lagi.
Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lauk.
Resep sayur asem Jawa Tengah ini cukup khas karena bumbunya tidak dihaluskan, melainkan hanya diiris-iris saja. Tampilannya pun menjadi lebih bening tanpa adanya bumbu halus. Beberapa orang menambahkan daging ke dalam sayuran untuk mendapatkan cita rasa yang kuat. Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya; biasa digunakan sebagai campuran bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang pada kuah pempek. Asam juga digunakan untuk campuran jamu tradisional yang dijual oleh penjual jamu keliling, biasanya ibu-ibu yang menggendong bakul dengan botol.
