Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang

You can have Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
  1. It’s 500 gr of tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera.
  2. Prepare 1 lbr of daun salam.
  3. You need 1 ruas jari of jahe, memarkan.
  4. You need 1 ltr of air (untuk merebus kikil).
  5. Prepare 6 sdm of minyak sayur untuk menumis.
  6. It’s 100 ml of air.
  7. Prepare 500 ml of santan cair.
  8. You need of Bumbu halus:.
  9. You need 7 siung of bawang merah.
  10. Prepare 5 siung of bawang putih.
  11. It’s 10 buah of cabe merah keriting.
  12. It’s 6 buah of cabe rawit merah (saya 3 buah).
  13. You need 1 ruas jari of kunyit bakar.
  14. Prepare 1 ruas jari of jahe bakar.
  15. It’s 2 btr of kemiri sangrai.
  16. Prepare 1/2 sdt of ketumbar sangrai.
  17. You need 1/2 sdt of merica sangrai.
  18. You need 1/2 sdt of kayu manis bubuk.
  19. Prepare of Bumbu lainnya.
  20. It’s 2 ruas jari of lengkuas, memarkan.
  21. You need 1 btg of serai, memarkan.
  22. You need 3 lbr of daun salam.
  23. It’s 5 lbr of daun jeruk (saya 3 lbr).
  24. You need 3 btr of cengkeh.
  25. You need 1 buah of asam kandis.
  26. You need 2,5 sdt of garam.
  27. You need 1 sdt of gula pasir.
  28. You need 2 sdt of kaldu bubuk rasa sapi.
  29. You need 1/4 sdt of pala bubuk.
Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang instructions

  1. Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu..

  2. Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan..

  3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata..

  4. Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak.

  5. Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.