Pare Kering Tahu Pong. Kering ini (tanpa tahu pong) dsn bisa juga ditambah kacang tanah, nggak kalah enak dari kering tempe pada umumnya. Rasanya hampir seperti tahu sumedang versi lebih kering. Sedangkan tahu pong Karangsaru berbentuk lonjong dengan rasa yang di lidah saya, tergolong hambar. Pare Kering Tahu Pong

You can cook Pare Kering Tahu Pong using 18 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pare Kering Tahu Pong
  1. You need 450 gram of / 1 buah pare.
  2. You need of Tahu pong.
  3. You need 1 ruas of laos/lengkuas (geprek).
  4. You need 5 buah of cabai merah keriting.
  5. It’s 5 buah of cabai rawit.
  6. It’s 4 siung of bawang putih.
  7. It’s 4 siung of bawang merah.
  8. Prepare 1/2 ruas of terasi (bakar terlebih dahulu) kemudian haluskan.
  9. It’s 3 lembar of daun jeruk.
  10. You need 1 sdm of / 4 ruas jari gula jawa (iris halus).
  11. It’s 1 lembar of daun salam.
  12. It’s 1/2-1 sdt of kaldu (kaldu jamur/ayam).
  13. It’s 1-2 sdm of kecap manis.
  14. You need 1 sdm of air asam jawa dari 2 mata asam jawa.
  15. You need 1 sdm of garam.
  16. Prepare 1/2 sdm of gula pasir.
  17. You need 1 sdm of mentega (margarin juga boleh).
  18. It’s of Minyak goreng.

Varian tahu pong di sini banyak sekali. Kamu bisa mencoba tahu kopyok yang terbuat dari satu porsi tahu pong dan dikocok bersama telur ayam. Setelah itu, menu tersebut digoreng kering. Merdeka.com - Tahu crispy merupakan salah satu jajanan yang digemari banyak orang.

Pare Kering Tahu Pong step by step

  1. Potong pare. Ambil isinya. Cuci bersih. Iris tipis..

  2. Siapkan panci. Masukkan irisan pare. Masukkan 50ml air dan 1/2 sdm garam. Remas pare sampai mulai layu/lunak. Tambahkan kembali 1/2 sdm garam kemudian remas kembali..

  3. Buang air remasan, kemudian tambahkan air sampai irisan pare terendam. Masukkan 1/2 sdm gula pasir dan 1/2 sdm garam. Aduk aduk perlahan. Diamkan 1-2 jam. (Saya: 1.5 jam)..

  4. Sembari menanti, cincang halus bawang putih, iris halus baeang merah dan cabai rawit, potong miring cabai merah keriting, geprek laos/lengkuas. Cuci bersih daun salam dan daun jeruk. Iris halus gula jawa dan terasi yg sudah dibakar. Siapkan juga asam jawa yg direndam.

  5. Setelah pare direndam 1.5 jam, goreng pada saat minyak sudah cukup panas utk menghindari penyerapan minyak berlebih. Saya tambahkan 1/2 sdm mentega pada saat menggoreng pare..

  6. Goreng hingga kering dan berubah warna kecoklatan (sesuai selera, bila ingin sedikit basah di hidangan nanti, maka tidak perlu terlalu kering. Karena nanti masih ditumis bersama bumbu). Kemudian tiriskan dan sisihkan..

  7. Sebagai isian tambahan, tahu pong dicuci terlebih dahulu kemudian digoreng 1/2 kering. (Tidak digoreng juga tidak mengapa). Boleh juga ditambahkan kacang tanah digoreng..

  8. Siapkan wajan. Panaskan minyak goreng. Tumis mulai dari bawang putih dan bawang merah. Tunggu hingga agak kering, harum kecoklatan. Tapi jangan sampai gosong. (Api: kecil).

  9. Masukkan cabai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, terasi dan gula jawa. Aduk hingga tercampur merata. Pastikan terasi dan gula sudah hancur. Aduk terus. Jangan sampai gosong. Saya tambah 1/2 sdm mentega. (Api: kecil).

  10. Masukkan air asam jawa, kecap manis. Aduk terus dan koreksi rasa. (Api: kecil).

  11. Masukkan pare yg sudah digoreng kering dan tahu pong 1/2 kering. Tambahkan kaldu (saya: kaldu jamur totole). Aduk perlahan. Koreksi rasa. Bila sudah oke, diamkan sebentar kemudian matikan api..

  12. Siap dihidangkan dan disantap. Rasa oahitnya pun sudah hilang. Dan ngggak nyangka kalau ini pare. Yummy 🤗❤.

Perpaduan tahu yang dibalur tepung crispy membuat rasanya begitu renyah dan gurih. Jajanan ini kerap dijual oleh pedagang kaki lima. Meski terlihat mudah, membuat tahu crispy memerlukan bahan dan langkah-langkah penyajian yang harus diperhatikan. a. Potong tahu pong jadi dua dan keluarkan isinya. b. Rebus bumbu halus, garam secukupnya, kaldu ayam, dan daun bawang.