Tongkol Kuah Kuning. Tongkol Kuah Kuning

You can cook Tongkol Kuah Kuning using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tongkol Kuah Kuning
  1. You need 1 kg of ikan tongkol.
  2. Prepare 1 buah of lemon.
  3. You need 700 ml of air.
  4. You need 1 buah of tomat.
  5. It’s 2 lembar of daun salam.
  6. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  7. You need 2 btg of serai, geprek.
  8. Prepare 2 sdm of air asam jawa.
  9. You need 1/2 sdt of gula.
  10. It’s 1 sdt of kaldu bubuk.
  11. Prepare of Bumbu halus :.
  12. You need 7 siung of bawang merah.
  13. It’s 5 siung of bawang putih.
  14. Prepare 3 cm of kunyit.
  15. Prepare 3 cm of jahe.
  16. It’s 1 sdt of ketumbar.
  17. It’s 1/2 sdt of lada.
  18. It’s 3 butir of kemiri sangrai.
  19. You need 1 sdt of garam.
Tongkol Kuah Kuning step by step

  1. Bersihkan isi perut ikan, lalu cuci bersih. Beri air perasan lemon, aduk rata. diamkan sekitar 10 menit lalu bilas sampai bersih..

  2. Goreng ikan sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Siapkan bumbu dan bahan lainnya..

  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk rata lalu tuang air, masak sampai air mendidih..

  4. Masukkan ikan tongkol, masak sampai air menyusut dan bumbu kuah meresap. Sesaat hampir matang, masukkan tomat. Aduk rata, koreksi rasa dan matikan api..

  5. Tongkol Kuah Kuning siap dinikmati..