Ayam kecap kesuna cekuh (kencur&bawang putih). Suna Cekuh dlm bhs Indonesia itu artinya Bawang Putih (Kesuna/Suna) dan Cekuh artinya Kencur. Jadi ini adalah tum ayam bawang putih kencur. Lihat juga resep Tahu bumbu suna cekuh khas bali (Tahu bumbu bawang kencur) enak lainnya.
You can cook Ayam kecap kesuna cekuh (kencur&bawang putih) using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam kecap kesuna cekuh (kencur&bawang putih)
- Prepare 250 gr of daging ayam.
- It’s of bumbu marinasi :.
- Prepare 3 sdm of kecapmanis.
- Prepare 1 sdm of saos tiram.
- It’s of bumbu ditumbuk kasar :.
- Prepare 2 ruas jari of kencur.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- You need 3 bh of cabe merah besar.
- You need 5 bh of cabe rawit / sesuai selera.
- It’s 1 sdm of gula merah.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- Prepare 2-3 sisir of buah pala.
- Prepare of bumbu pelengkap.
- You need 2 btg of serai.
- You need 3 lbr of daun salam.
- Prepare 1/4 sdt of kaldu jamur.
- You need of minyak untuk menumis.
- You need 1 gelas of air.
Cara membuat Bumbu Kesuna Cekuh Bali. Watch Queue Queue Kencur juga memiliki nama yang berbeda di setiap daerah Indonesia. Kencur dalam bahasa sunda disebut cikur, sementara dalam bahasa Bali disebut cekuh. Di Aceh, kencur disebut ceuko, sementara di Sumba disebut cekir.
Ayam kecap kesuna cekuh (kencur&bawang putih) instructions
Potong daging ayam sesuai selera lalu marinasi dengan kecap manis dan saos tiram diamkan beberapa menit.
Tumbuk kasar semua bumbu dan dibagi menjadi 2 bagian.
Tumis 1 bagian bumbu hingga wangi masukkan daging ayam aduk - aduk hingga ayam berubah warna. tambahkan air, daun salam, serai dan kaldu jamur masak hingga daging ayam empuk sambil sesekali diaduk..
Setelah daging ayam empuk masukkan sisa bumbu masak sampai bumbu meresap kalau kurang air boleh ditambahkan masak lagi sampai airnya sat, tes rasa dan sajikan..
Menariknya lagi, kencur acapkali digunakan sebagai bahan utama pada obat-obatan tradisional. Lihat juga resep Cumi Kesuna Cekuh enak lainnya. Baca juga: Fakta Unik dan Resep Nugget Ayam Sementara base suna cekuh berisi suna (bawang putih) dan cekuh (kencur) dengan tambahan kunyit, bawang merah, dan garam. Base selem pula terdiri atas kemiri, bawang putih, kencur, merica, ketumbar, cabai, serai, terasi, daun ginten, daun jangan ulam hingga daging kelapa bakar. kesuna (bawang putih), isen (lengkuas), kunyit (kunir), jahe, cekuh (kencur) tabia (cabe) Sedangkan bumbu pelengkap adalah. Sera (terasi), gamongan, bangle, janggar ulam (daun salam), jebugarum (pala raja), kemiri, gula.
