132. Ikan Sambal Hijau.
You can cook 132. Ikan Sambal Hijau using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of 132. Ikan Sambal Hijau
- It’s of Bahan Utama.
- Prepare 1 kg of ikan kacang–bersihkan, potong jadi beberapa bagian.
- It’s 250 ml of minyak sayur.
- It’s 1 sdm of garam.
- It’s 1/2 sdt of gula.
- Prepare 500 ml of air.
- You need of Bumbu Halus.
- Prepare 200 gram of cabai hijau segar.
- It’s 5 buah of cabai rawit setan warna hijau.
- You need 3 siung of bawang putih.
- You need 2 siung of bawang merah.
- Prepare 5 buah of tomat kecil warna hijau.
132. Ikan Sambal Hijau instructions
Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Jika sudah benar-benar panas, masukkan ikan satu persatu. Goreng hingga berwarna kecoklatan..
Selagi menunggu ikan matang, didihkan air lalu rebus semua bumbu halus. Rebus sampai berubah warna atau masak. Angkat, dinginkan beberapa saat lalu haluskan–boleh diuleg biasa, atau diblender kasar..
Tumis bumbu halus di minyak sisa menggoreng ikan. Tumis hingga menyusut dan berubah warna, lalu tambahkan garam dan gula. Tidak perlu menambahkan air..
Cek rasa, jika sudah pas, boleh masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk rata, sampai ikannya terbalur sambal hijau. Siap disajikan!.
CATATAN: 1) Ikannya digoreng supaya tidak buyar sewaktu dicampur ke sambal dan sambalnya tdk amis. 2) Supaya tidak meletup-letup dan lengket, boleh goreng dengan taburan terigu secukupnya. 3) Mengapa ikan kacang? Karena ikannya cukup besar, dagingnya banyak, dan durinya sedikit. 4) Seberapa besar memotong ikannya? Dikira-kira dua jari lebarnya..
CATATAN: 5) Bagian kepala ikan selalu saya buang, karena kepala ikan kacang enggak ada dagingnya. 6) Mengapa bumbu halus direbus? Supaya matang saja dan enggak bikin sakit perut, waktu penumisan akan lebih ringkas karena cabai dll sudah matang dan rasanya sangat beda dengan yang tidak direbus. Kalau mau tdk direbus karena terlalu ribet, silahkan. 7) Takaran garam dan gula, silahkan disesuaikan. Selamat mencoba resepnya:).
