Sambal Tumpang khas Solo. Di kulkas ada tempe yang sudah nginep berhari-hari. Enak dibikin masakan khas kota Solo, namanya sambal tumpang ala tutty frutty. Ada tempe yang udah hampir seminggu nganggur dikulkas.
You can have Sambal Tumpang khas Solo using 24 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Sambal Tumpang khas Solo
- You need 125 gr of tempe biasa.
- It’s 175 gr of tempe semangit (bosok).
- It’s 3 bj of cabe merah besar.
- You need 5 bj of cabe rawit merah.
- Prepare 6 siung of bawang merah.
- You need 2 siung of bawang putih.
- You need 1 ruas jari of kencur.
- Prepare 2 ruas jari of lengkuas geprek.
- You need 5 of lb daun jeruk (sobek-sobek).
- Prepare 3 of lb daun salam.
- You need 1 liter of air.
- Prepare 100 ml of santan (saya 30ml santan instan+air matang).
- Prepare 1/2 sdt of garam (sesuai selera).
- You need 1 sdt of royco (sesuai selera).
- You need 1 sdt of gula pasir.
- You need 5 bj of cabe rawit utuh.
- Prepare 3 bj of tahu.
- It’s of Pelengkap.
- Prepare of Bakwan goreng (lihat resep).
- You need of Peyek.
- Prepare of bayam.
- It’s of kacang panjang.
- It’s of toge.
- Prepare of timun.
Pasalnya, sambal ini dibuat dari bahan yang unik yakni Sambal tumpang biasa disajikan sebagai teman makan nasi dengan aneka lauk dan sayuran. Rasanya yang khas tempe semangit berpadu. Makanan khas Solo yang keempat belas adalah sambal tumpang pecel. sambel tumpang ini biasanya dijual di warung Ibu kiss. Untuk masalah rasanya makanan ini adalah gurih dan manis kemudian pedas sedikit.
Sambal Tumpang khas Solo step by step
Rebus kacang panjang, tiriskan airnya. Sisihkan. Rebus bayam, tiriskan airnya. Sisihkan..
Rendam toge dengan air panas selama 5 menit, tiriskan airnya. Sisihkan. Cuci bersih timun, potong-potong, sisihkan. Tata bayam, kacang panjang, toge dan timun di piring..
Belah tahu secara diagonal, goreng hingga berkulit. Tiriskan, sisihkan..
Siapakah bahan-bahan yang akan digunakan. Potong tempe biasa dan tempe semangit kotak-kotak..
Didihkan 1 liter air, Rebus tempe biasa, tempe semangit bersama cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, daun salam dan Laos. Rebus hingga tempe matang..
Angkat cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kencur kemudian ulek hingga halus. Masukkan kembali ke air rebusan tempe..
Angkat tempe, taruh di cobek (bekas ulek bumbu halus tadi) kemudian ulek tempe sampai hancur. (sesuai selera mau halus atau kasar) Kalau saya ada yang masih kasar. Masukkan kembali ke air rebusan tempe..
Beri santan, garam, gula, kaldu bubuk sambil diaduk-aduk. Koreksi rasa..
Masukkan tahu goreng dan cabe rawit. masak hingga air mendidih dan matang..
Sajikan hangat bersama sayur, gorengan dan rempeyek..
Sambal ini cocok disantap dengan nasi yang hangat selain itu bayam segar. Makanan Khas Solo - Setiap daerah sebagai destinasi wisata pasti mempunyai aneka kuliner dan oleh-oleh yang khas. Begitu juga dengan wisata solo Sambal Tumpang Pecel ini dijual di warung bu kis. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat sambal ini cocok disantap dengan nasi hangat. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
