Donat Klepon.
You can cook Donat Klepon using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat Klepon
- You need 350 gr of terigu cakra.
- It’s 7 gr of ragi.
- Prepare 60 gr of gula pasir.
- You need 1 btr of telur + 1 sct kara santan + air dicampur hingga 200ml.
- Prepare 3 gr of garam.
- Prepare 50 gr of mentega.
- You need of Topping.
- Prepare of gula jawa.
- It’s of kelapa parut.
- It’s sejumput of garam.
- Prepare of gula jawa cair.
Donat Klepon instructions
Campur kelapa parut dengan sejumput garam, aduk rata. Kukus 15 menit, sisihkan. Sisir gula merah. Untuk gula cair saya menggunakan yang sudah jadi..
Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan..
Campur terigu, ragi, gula pasir. Nyalakan mixer. Masukkan campuran telur+kara+air secara perlahan. Hentikan penambahan ketika adonan sudah terlihat menyatu. Mixer hingga kalis. (adonan menyatu dan tidak lengket di mangkok mixer).
Tambahkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis. Harus kalis elastis (jika ditarik perlahan tidak mudah sobek) agar donatnya empuk..
Letakkan adonan di baskom, tutup menggunakan plastik cling biarkan mengembang hingga 2x lipat (sekitar 30-40 menit).
Kempeskan adonan, bagi menjadi 13 bulatan @50gr, bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit sambil ditutup dengan serbet..
Panaskan minyak di wajan. Tekan bulatan adonan, lubangi bagian tengahnya dengan spuit..
Masukkan 2 jari telunjuk ke lubang donat sambil diputar2, masukkan ke wajan. Goreng di minyak panas, api kecil hingga kecoklatan. (cukup sekali balik, agar tidak menyerap minyak). Sisa bulatan tengah donat jangan dibuang, goreng belakangan 🤭☺️.
Angkat dan tiriskan minyaknya. Taburi dengan kelapa parut, gula merah sisir dan gula merah cair. Sajikan..
