Challah Braided Bread Kismis.
You can cook Challah Braided Bread Kismis using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Challah Braided Bread Kismis
- You need 240 gr of terigu pro sedang.
- You need 75 gr of telur kocok.
- You need 27,5 gr of gula pasir (blm bli gula kastor).
- You need 4 gr of garam.
- Prepare 3 gr of ragi instan.
- Prepare 50 ml of air.
- It’s 27,5 ml of minyak goreng.
Challah Braided Bread Kismis step by step
Saya siapkan bahannya dulu, saya terbiasa mengaktifkan ragi terlebih dahulu dengan air hangat kuku dan gula, pernah trauma adonan gagal karena raginya ga aktif🤭, campurkan terigu, garam, telur dan ramuan ragi, aduk dengan sendok hingga menggumpal.
Kemudian uleni dengan tangan gerakan tarik gulung, sampai kalis, lalu saya beri minyak kemudian uleni kembali hingga adonan lentur, setelah kalis istirahatkan selama 20 menit, setelah itu saya timbang adonan beratnya sekitar 400 gr.
Bagi 8 bagian masing masing beratnya 50 gr, bulatkan, saya beri isian kismis sebagai variasinya.
Lalu gulung sebiasanya pendekpun tidak apa, istirahatkan lagi selama 5 menit, setelah 5 menit gulung lagi menggunakan telapak tangan hingga memanjang.
Tumpang tindih adonan secara horizontal dan vertikal, lalu tindih kembali atas kemudian bawah, lalu adonan saya tarik searah jarum jam.
Begitupun sebaliknya, kemudian pertemukan ujung lancip disetiap ujung adonan, lalu sisipkan dibawahnya hingga membentuk bulat.
Profing hingga adonan mengembang 2x lipat, beri olesan telur dan kismis, panggang didalam panci tertutup yang sudah dialasi loyang dan kertas roti, diatas api sedang cenderung kecil selama 20 -30 menit.
Atau hingga golden brown seperti digambar.
Challah bread tanpa oven siap disajikan, hasilnya tetap empuk dan cruncy selamat mencoba🤗.
