Gyoza/Mandu. Gyoza is Japanese, Mandu is Korean. They both are dumplings but have different fillings and shapes. Fold gyoza skin over shrimp so edges meet on top; press edges to seal.
You can have Gyoza/Mandu using 23 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gyoza/Mandu
- It’s of Bahan utama.
- You need 250 gr of daging fillet ayam.
- Prepare 1 batang of daun bawang.
- You need 2 siung of bawang putih.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- Prepare 2 siung of bawang merah.
- It’s of Bahan 2.
- It’s 1 butir of telur.
- It’s 3 sdm of minyak sayur.
- Prepare 1 sdm of minyak wijen.
- It’s 1 sdm of tepung sagu.
- It’s of Bumbu.
- Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
- It’s 1/2 sdt of garam.
- Prepare 1 sdm of gula pasir.
- You need 1 sdt of penyedap.
- You need 1 sdm of kecap asin.
- You need 1 sdm of saus tiram.
- It’s of Pelengkap.
- You need bulat of Kulit pangsit.
- It’s of Minyak sayur.
- Prepare 200 ml of air.
- Prepare of Saus pedas manis (cocolan).
Gyoza dumpling in japanese style with chicken and vegetables.. There are many variations of mandu. Depending on the filling ingredients, they are called gogi mandu (고기만두, meat as the main ingredient in the filling), yachae mandu (야채만두, vegetables), saewu mandu (새우만두, shrimp) , kimchi mandu (김치만두), and so on. Also, depending on how they are cooked, they are called jjin mandu (찐만두, steamed), tuigin mandu (튀긴만두.
Gyoza/Mandu step by step
Siapkan terlebih dahulu bahan utama dalam 1 wadah..
Masukkan bahan utama, bahan 2 dan bumbu ke dalan wadah blender, lalu blender hingga halus..
Siapkan kulit pangsit bulat lembaran, ambil takaran isi gyoza sebanyak 1 sdt untuk 1 lembar kulit pangsit, letakan di tengah, olesi pinggiran kulit dengan putih telur supaya saat di lipat, kulit bisa menempel..
Lipat kulit hingga menutupi isi, usahkan pinggiran nya sama rata, lalu lipat bagian luar gyoza seperti kipas. Lalukan berulang ulang sampai adonan habis..
.
Saya jadi sepiring besar hehe. Jika sudah kita akan ke step memanggang nya..
Panaskan teflon dengan 2 sdm minyak sayur, letakkan gyoza diatas teflon sampai memenuhi seluruh isi teflon (bentuk membundar), panggang dengan api sedang, tutup sebentar, masak sekitar 10 menit sambil di tutup..
Jika sudah 10 menit, tuang 100 ml air diatas gyoza, lalu masak sekitar 10 menit lagi sampai air meresap dan bunyi percikkan nya hilang. Itu tandanya bagian bawah gyoza sudah matang, gyoza siap di balik..
Cara membaliknya, letakkan piring lingkar ukuran besar di atas teflon lalu balik, agar bentuk nya masih tetap bulat. Lalu sekarang taruh bagian atas gyoza tadi dibagian bawah tujuan kita mematangkan bagian atasnya, ulangi step memanggang nya dari awal. Jika kulit gyoza sudah kering dan lembek serta isi nya sudah padat, tandanya gyoza sudah matang..
Siap di cocol dengan saus kesukaan teman teman, kalau saya cocok nya dengan saus asam manis pedas. Selamat menikmati..
China has jiaozi, Mongolia serves buuz, Nepal enjoys momo, Korea plates up mandu, and gyoza (listed further below) is a staple in Japan. By purchasing generic dumpling wrappers — also sometimes referred to as "dumpling skins" — you'll have a world of flavors to play with. Typically made with wheat flour and round in shape, store-bought. First fresh ones I used for Mandu in chicken broth: turned out fine. Next day I made fried Mandu.
