Ayam Goreng Kremes Lengkuas (plus Tahu Tempe Ungkep).
You can cook Ayam Goreng Kremes Lengkuas (plus Tahu Tempe Ungkep) using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam Goreng Kremes Lengkuas (plus Tahu Tempe Ungkep)
- You need of Bahan Utama.
- Prepare 2 Ekor of Ayam.
- Prepare 2 Buah of Jeruk Nipis.
- It’s of Kremes Lengkuas.
- It’s 4 Buah of Lengkuas Muda (parut).
- You need of Bumbu Halus.
- It’s 16 Buah of Bawang merah.
- You need 8 Buah of Bawang Putih.
- Prepare 2 Ruas Jari of Jahe.
- Prepare 2 Sdt of Ketumbar Bubuk.
- You need 6 Buah of Kemiri (Sangrai).
- It’s 1 Buah of Kunyit Utuh.
- Prepare 1 sdt of Lada Putih.
- It’s 2 Sdm of Minyak Sayur.
- You need of Bumbu Cemplung.
- It’s 2 Batang of Sereh.
- It’s 4 Lembar of Daun Salam.
- You need 4 Lembar of Daun Jeruk.
- It’s 4 Sdt of Garam.
- You need 3 Sdt of Gula Pasir.
- It’s 2 Sdt of Kaldu Jamur.
- Prepare 1 Liter of Air.
Ayam Goreng Kremes Lengkuas (plus Tahu Tempe Ungkep) step by step
Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 10menit..
Parut lengkuas, dan haluskan semua bumbu halus..
Baluri ayam dengan bumbu halus, dan lengkuas hingga rata, nyalakan api sebentar, lalu tuang air hingga menutupi ayam. Lalu masukan bahan cemplungnya. Bumbui, aduk hingga rata..
Masak sekitar 45 menit, bila ayam kampung bisa dimasak lebih agak lama. Bisa 1 jam agar ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali dicek dan diaduk perlahan. Bila sudah matang, sisihkan ayam, saring bumbu nya, bisa di goreng untuk nanti. (Bisa disimpan selama 1 mingguan).
Air sisa rebusan tadi yang sudah di saring, saya buat ungkep tahu tempe. Ungkep sekitar 20menitan hingga bumbu meresap sempurna..
Goreng ayam dengan minyak panas hingga berubah warna kecoklatan. Sisihkan. Untuk kremes, masak bumbu yang sudah di saring tadi, dengan api kecil saja hingga berwarna kecoklatan dan tekstur nya kering..
