Sayur Lodeh (kuah ringan/segar). Sayur Lodeh (kuah ringan/segar)

You can have Sayur Lodeh (kuah ringan/segar) using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sayur Lodeh (kuah ringan/segar)
  1. You need of Bahan Sayuran.
  2. You need 1 buah of jagung, potong2 sesuai selera.
  3. It’s 2 buah of wortel, potong bulat 1/2 cm.
  4. Prepare 6 batang of kacang panjang, potong 2 cm.
  5. It’s 1 buah of labu siam besar, potong 2 cm.
  6. You need of Bahan Bumbu Tumisan.
  7. You need 5 siung of bawang merah, iris tipis.
  8. It’s 2 siung of bawang putih, iris tipis.
  9. Prepare 1 batang of sereh, memarkan.
  10. You need 3 cm of lengkuas, memarkan.
  11. Prepare 2 lembar of daun salam.
  12. Prepare 1 sdt of terasi bakar, haluskan.
  13. Prepare 2 buah of cabe hijau besar, iris serong.
  14. You need 1 sachet of santan (saya: Kara 65 gr).
  15. Prepare Secukupnya of garam dan gula pasir.
Sayur Lodeh (kuah ringan/segar) step by step

  1. Siapkan bahan sayur2an, iris/potong..

  2. Didihkan air sepanci, lalu masukkan jagung yang sudah dipotong. Rebus lebih dahulu karena jagung yang paling lama matang..

  3. Sambil merebus jagung, siapkan bahan bumbu dan tumisan. Kemudian tumis dengan secukupnya minyak sayur, berturut2: bawang merah/putih sampai harum, lalu salam/sereh/lengkuas sampai layu, terakhir masukkan terasi dan cabe hijau, tumis sebentar saja. Matikan api..

  4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata. Check bila jagung sudah setengah mata, masukkan sayur2an yang lain: wortel, labu, kacang panjang..

  5. Beri garam dan 1 sdt gula pasir. Test rasa. Kemudian tuang santan sedikit2 sambil kuah diaduk agar tidak pecah. Test/koreksi rasa kembali bila perlu. Setelah mendidih dan sayuran empuk, matikan kompor. Sayur lodeh siap dinikmati, digado tanpa rasa eneg ;).