Фалафель.
You can cook Фалафель using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Фалафель
- Prepare 200 грамм of нута.
- It’s 1 of луковица.
- It’s 2-3 зубчика of чеснока.
- It’s 1 ч. Л of соли.
- Prepare 1/2 of сахара.
- It’s 1 ложка of муки столовая.
- Prepare of Кунжут.
Фалафель step by step
- Нут (сорта Адас или Балади) промыть и замочить в большом количестве холодной воды на 12 часов минимум, а лучше на сутки.
Готовый, настоявшийся нут опять промыть, слить всю воду и пересыпать его в кухонный комбайн. Туда же добавить лук, чеснок и кинзу..
- Тщательно перемолоть, но не совсем в однородную гладкую кашу. Так чтобы нут можно было почувствовать на зуб.
Готовую смесь переложить в миску. Добавить специи, муку и семечки. Тщательно перемешать и дать этой готовой смеси постоять хотя бы полчаса, а лучше час и не в холодильнике..
К перемоланной смеси добавляем муку и специи.
Вылепить шарики и жарить их во фритюре, примерно 3-5 минут в зависимости от их размера. Я всегда проверяю первый шарик, однородного ли цвета масса внутри..
Тем не менее, есть неизменные принципы приготовления фалафеля, известные небольшому количеству коренных жителей ближневосточного региона и в особенности тем, тем, кто понимает, что восток дело тонкое. Они и превращают обычный в очень вкусный..
Подробно на моей странице в Инстаграмм @oka_717.
