Rawon Surabaya (Self Recook). Rawon Surabaya (Self Recook)

You can have Rawon Surabaya (Self Recook) using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rawon Surabaya (Self Recook)
  1. Prepare 500 gr of daging sapi.
  2. Prepare of Bumbu halus :.
  3. You need 4 siung of Bawang Putih.
  4. Prepare 5 butir of Bawang Merah (saya pakai 2 butir shallot uk besar).
  5. Prepare 7 butir of Keluwak, rebus dulu isinya jika kering lalu saring.
  6. You need 1 sdt of peres Jahe bubuk.
  7. You need 1 sdt of peres Jintan bubuk.
  8. You need 2 sdt of penuh Ketumbar bubuk.
  9. Prepare 1/2 sdt of Kunyit bubuk.
  10. Prepare 5 cm of Lengkuas.
  11. You need 1 cm of Kencur.
  12. Prepare 1/2 sdt of Merica bubuk.
  13. It’s of Bumbu tumis :.
  14. You need 5 lembar of daun salam.
  15. You need 5-7 lembar of daun jeruk purut (saya pakai segenggam karena kering).
  16. You need of Minyak + air untuk menumis dan menghaluskan.
  17. Prepare Sesuai selera of air untuk kuah.
  18. Prepare of Garam+gula+kaldu sapi bubuk sesuai selera menurut takaran air.
  19. Prepare of Bahan pelengkap :.
  20. You need of Kecambah pendek.
  21. You need of Telur Asin (saya skip).
  22. You need of Empal sapi goreng.
  23. Prepare of Kerupuk.
  24. Prepare of Tempe goreng.
  25. You need of Sambal/cabe.
Rawon Surabaya (Self Recook) step by step

  1. Berdoalah. Rebus daging sebentar, lalu potong daging bentuk kotak, airnya jangan dibuang, sisihkan (step ini lupa kefoto🙏). Haluskan bumbu..

  2. Panaskan wajan tanpa minyak, tuang bumbu halus. Beri daun salam, serai dan daun jeruk purut lalu masak sampai harum. Sampai sini udah jadi bumbunya. Sisihkan beberapa..

  3. Sisanya kita masak ya. Tuang daging, aduk rata. Lalu beri air untuk kuah, beri garam, kaldu tes rasa. Lanjut presto selama kurleb 30menit..

  4. Jadi deh… siap dimakan dengan nasi hangat, tempe, empal dan kerupuk… Dan untuk bumbu yang lebih, saya taruh di plastik klip kecil, saya simpan di frezzer untuk stok bumbu. Selamat mencoba….