Tongseng Ayam Bening. Tongseng Ayam Bening

You can cook Tongseng Ayam Bening using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tongseng Ayam Bening
  1. Prepare 1 buah of dada ayam fillet (potong kecil sesuai selera).
  2. You need Secukupnya of cuka masak dan garam utk menghilangkan amis ayam.
  3. Prepare 1 buah of tomat (bagi 4).
  4. Prepare 1/2 buah of kol (iris besar).
  5. Prepare 1 batang of daun bawang (iris).
  6. You need 2 lembar of daun salam.
  7. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  8. It’s 1 batang of serai (geprek).
  9. Prepare 1 ruas of lengkuas (geprek).
  10. It’s 15 buah of cabe rawit merah utuh.
  11. Prepare of Secukupnya: kecap manis, gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica bubuk.
  12. Prepare of Bumbu Halus.
  13. It’s 5 siung of bawang merah.
  14. It’s 3 siung of bawang putih.
  15. Prepare 1 ruas of jahe.
  16. You need 2 ruas of kunyit.
  17. You need 2 butir of kemiri.
  18. It’s 1 sdt of ketumbar.
Tongseng Ayam Bening instructions

  1. Bersihkan ayam dan potong kecil sesuai selera, rebus dgn menggunakan sedikit cuka masak dan garam hingga setengah matang, saring dan sisihkan (sisakan sedikit airnya).

  2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk kemudian masukkan ayam aduk merata tambahkan sedikit saja sisa kaldu ayam td, diamkan hingga air asad dan bumbu meresap.

  3. Tambahkan air matang dan secukupnya gula pasir, kecap manis, kaldu bubuk, merica bubuk dan cabe rawit utuh, koreksi rasa.

  4. Ketika sudah mendidih masukkan potongan tomat dan kol aduk merata hingga kol matang, masukkan daun bawang koreksi rasa, tunggu mendidih dan siap dihidangkan.