Corn Cream Soup.
You can have Corn Cream Soup using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Corn Cream Soup
- It’s 3 buah of jagung, serut.
- It’s 1 buah of dada ayam.
- It’s of Tulang (ceker) ayam kampung/pejantan.
- You need 1 btg of seledri.
- It’s 1 btg of daun bawang.
- You need 150 gr of jamur kancing.
- Prepare 3 lbr of daging asap, potong2.
- It’s 1/2 of bawang bombay (3 siung bawang merah), cincang kasar.
- It’s 3 siung of bawang putih, cincang kasar.
- It’s of Garam dan lada secukup rasa.
- You need of Bahan pengental (roux) :.
- Prepare 2 sdm of butter.
- You need 2 sdm of tepung terigu.
- Prepare 150 ml of susu cair.
- Prepare 50 gr of keju cheddar.
- Prepare of Taburan :.
- It’s of Daun parsley + keju parmesan.
Corn Cream Soup step by step
Rebus tulang ayam dan dada ayam dengan 2 ltr air, batang seledri dan daun bawang +- 30 menit. Saring kaldu ayam, suwir2 dada ayam.
Sisir jagung, blender dengan sedikit air, saring. Buang ampasnya..
Membuat roux : panaskan wajan anti lengket, masukan butter hingga leleh, tambahkan terigu, masak hingga terigu kekuningan, masukan susu cair, aduk cepat hingga mengental, matikan api, tambahkan keju parut..
Isi : tumis bawang merah dan bawang putih dengan 1 sdm minyak goreng hingga matang, masukan jamur..
Penyelesaian : campur kaldu ayam dan pati jagung, masak hingga mendidih sambil di aduk. Masukan tumisan jamur, dada ayam, daging asap, setelah rata, masukan roux (pengental) aduk hingga tidak ada roux yang menggumpal. Tambahkan garam dan lada, koreksi rasa. Soup siap dihidangkan dengan taburan parsley dan parmesan.
