Gulai Thethelan Kambing.
You can cook Gulai Thethelan Kambing using 20 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai Thethelan Kambing
- You need 230 gr of thethelan kambing.
- You need 1 buah of kentang.
- It’s 4 siung of bawang merah.
- It’s 3 siung of bawang putih.
- Prepare 1 cm of kunyit.
- Prepare 1 cm of jahe (sesuai selera).
- It’s 1 sdt of ketumbar.
- Prepare 1 buah of cabe besar.
- It’s 2 buah of cabe keriting.
- You need 2 buah of kemiri.
- It’s Secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of gula pasir.
- You need 1 ruas of lengkuas geprek.
- You need 1 buah of serai geprek.
- You need 2 lembar of daun salam.
- You need 2 lbr of daun jeruk.
- Prepare 1 sachet of santan (me: sasa 20 g).
- It’s 800 ml of air untuk rebusan pertama.
- Prepare 700 ml of air untuk rebusan kedua.
- You need 100 ml of air untuk melarutkan santan.
Gulai Thethelan Kambing instructions
Cuci bersih thethelan kambing lalu rebus hingga mendidih, buang airnya.
Rebus lagi thethelan hingga mendidih.
Sambil menunggu rebusan mendidih, siapkan bumbu uleg: bawang putih, bawang merah, cabe besar, cabe keriting, ketumbar, kemiri, garam, kunyit, dan jahe. Geprek: serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas.
Potong2 bumbu halus agar mudah diuleg (lebih cepaf diblender, tapi saya lebih suka uleg).
Panaskan minyak untuk menumis.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Siapkan kentang, potong dadu, lalu cuci bersih.
Masukkan bumbu yang telah ditumis dan kentang pada rebusan thethelan yang telah mendidih, tambahkan gula pasir.
Tambahkan santan (saya larutkan dengan 100ml air).
Masak gulai thethelan hingga matang, cek rasa.
Sajikan saat hangat lebih nikmat ❤ selamat mencoba bunda 🥰.
