Pindang patin meranjat. Pindang meranjat: the most hot and spicy South Sumatran pindang variant from Meranjat village, Ogan Komering Ilir Regency, uses iwak salai (smoked fish) made from catfish, patin, baung, or lais fish. Pindang musi rawas: Sour and fresh pindang from Musi Rawas, which unlike other variants uses mashed tomato instead of tamarind as its souring. Bahkan, figur publik asal Sumatera Selatan seperti Menteri Perhubungan, Budi Karya Sumadi, aktor Anwar Fuady dan presenter Helmy Yahya, mengakui kenikmatan citarasa pindang patin Meranjat ini.
You can cook Pindang patin meranjat using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pindang patin meranjat
- It’s 1 ekor of patin ukuran sedang (1/2kg).
- You need 1 buah of nanas.
- It’s 10 siung of bawang merah.
- It’s 10 buah of cabai merah.
- You need 3 batang of serai.
- Prepare 2 ruas of laos.
- It’s 2 sdm of terasi.
- Prepare of Kemangi (banyaknya selera).
- Prepare 1 sdm of garam.
Pindag ini mirip sama pindang bandeng kalau di Jawa, tepatnya dari Betawi. tapi bedanya, kalau Pindang Meranjat ini memakai ikan Patin, sedang Pindang Bandeng Betawi pakai ikan bandeng, dan ada uniknya, karena bumbunya di bakar dulu. Sedang pindang Maranjat ini bumbunya langsung cemplung ke kuahnya. Pindang meranjat selain ikan juga ada pindang tulang sapi. Sajian kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya kuah bumbu kuning.
Pindang patin meranjat step by step
Potong ikan patin menjadi 6-7bagian,kepala patin dibelah menjadi dua,cuci sampai bersih masukkan kedalam panci.
Blender bumbu bawang merah dan cabai sampai halus kemudian masukkan ke dalam panci siram diatas ikan pati dan masukkan serai dan juga laos.
Kupas nanas dan potong kecil2.
Beri air pada ikan sampai ikan tenggelam,kemudian masukkan terasi dan garam.
Setelah matang masukkan potongan nanas dan kemangi.
Pindang patin siap disantap.
Sering banget makan pindang di luar dan kuahnya adududu seger pisan. Akhirnya minta resep deh dari Neli Amah yang udh melanglang dunia di ilmu perpindangan. Percobaan pertama aku gk tau kalau ternyata ikan patin cepet. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pindang Patin Meranjat. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pindang Patin Meranjat.
