Mangut Lele. Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga. Mangut Lele

You can have Mangut Lele using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mangut Lele
  1. Prepare of lele.
  2. Prepare of daun kemangi.
  3. It’s of daun salam.
  4. It’s of daun jeruk.
  5. You need of serai (geprek).
  6. It’s of lengkuas (geprek).
  7. You need of santan instan (35 ml).
  8. You need of air.
  9. Prepare of cabe rawit utuh.
  10. It’s of Bumbu halus.
  11. You need of bawang merah.
  12. You need of bawang putih.
  13. You need of kemiri.
  14. It’s of kencur.
  15. Prepare of kunyit.
  16. It’s of cabe merah keriting.
  17. Prepare of cabe rawit merah.
  18. It’s of ketumbar bubuk.
  19. You need of garam.
  20. It’s of gula jawa.
  21. You need of kaldu bubuk.

Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Mangut Lele adalah lele yang diasap atau dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu pedas nan nikmat.

Mangut Lele instructions

  1. Goreng lele yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan garam. (Saya menggunakan lele ungkep).

  2. Uleg bumbu halus kecuali gula, garam dan kaldu bubuk..

  3. Tumis bumbu halus. Masukan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam..

  4. Setelah wangi. Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk..

  5. Setelah mendidih, masukan lele goreng. Tambahkan daun kemangi dan cabe rawit utuh. Masak hingga daun kemangi dan cabe layu..

Rasa yang unik dan pedas menjadi salah satu daya tarik tersendiri dari Mangut Lele Mbah Marto ini sobat. Selain itu, terdapat berbagai varian menu pendamping lainnya yang bisa kamu pesan untuk melengkapi hidangan Mangut Lele-mu. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.