Plecing Kangkung. Plecing kangkung is an Indonesian spicy water spinach dish made from Lombok island. Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots, garlic, burned bird's eye chili, candlenut, kaffir lime, burned shrimp paste, a pinch of salt and sugar. As a side dish for Lombok Ayam taliwang dish, plecing. Plecing Kangkung

You can cook Plecing Kangkung using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Plecing Kangkung
  1. You need of kangkung.
  2. Prepare of air untik merebus.
  3. You need of penyedap.
  4. It’s of jeruk limau (st skip krn tdk ada stok).
  5. You need of minyak.
  6. You need of Bumbu Halus:.
  7. It’s of bawang merah.
  8. It’s of cabe merah kriting.
  9. It’s of cabe setan.
  10. You need of tomat.
  11. You need of terasi yang sudah dibakar (optional).
  12. It’s of garam, gula pasir.

Makanan dengan bahan utama kangkung yang direbus dan disiram sambal terasi ini sangat bikin ketagihan. Plecing kangkung lebih sehat dibandingkan dengan kangkung yang ditumis, karena kangkung ini diolah dengan cara direbus. Penyajiannya ditambahkan sambal yang membuat rasa kangkung semakin segar. Tekstur kangkung yang renyah pun terasa begitu segar saat dinikmati.

Plecing Kangkung instructions

  1. Potong kangkung dari akarnya. Cuci bersih dan tiriskan. Siaplan air untuk merebus.

  2. Bila air sudah mendidih, masukkan kangkung dan biarkan selama 5 menit atau hingga agak layu. Langsung matikan kompor. Tiriskan kangkung.

  3. Sambil menunggu kangkung tiris, giling bumbu halus yang sebelumnya direbus dulu kurang lebih 10 menit. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Beri gula dan penyedap. Test rasa..

  4. Tata kangkung dipiring, beri sambal di atasnya. Plecing kangkung siap dinikmati..

Untuk membuat plecing kangkung, sangat disarankan menggunakan jenis kangkung air. JAKARTA, KOMPAS.com - Plecing kangkung sering kali ditemukan di dua daerah yang saling berdekatan yaitu Lombok dan Bali. Di Lombok makanan ini dihidangkan berbeda dengan di Bali. Sekilas terlihat mirip, tetapi rasa dan bahan plecing kangkung dari dua daerah ini berbeda. Pada umumnya plecing kangkung adalah sajian dari kangkung yang direbus.