Soto Betawi Merah.
You can cook Soto Betawi Merah using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Betawi Merah
- You need 1 kg of daging sapi, rebus dan buang busa nya bila ada.
- You need 1/2 of kelapa parut (blender dan saring santan nya pisah pisahkan).
- It’s 15 siung of bawang merah.
- It’s 7 siung of bawang putih.
- Prepare 5 buah of kemiri.
- Prepare of se jempol jahe.
- Prepare 2 jempol of lengkuas muda.
- Prepare of garam secukup nya.
- It’s of minyak untuk menumis.
- Prepare 1 sdt of lada.
- You need 1 sdm of ketumbar.
- You need 10 butir of cengkeh.
- Prepare 2 of sereh.
- Prepare 5 lbr of daun jeruk.
- You need 5 lbr of daun salam.
- Prepare 15 of cabai merah.
- You need 100 gr of susu dancow.
- Prepare 1 sdt of asem jawa.
- Prepare of toping isian.
- You need 1/2 kg of kentang potong dadu goreng kering.
- It’s of emping goreng.
- It’s of tomat.
- It’s of selderi.
- You need of daun bawang.
- Prepare of bawamg goreng.
Soto Betawi Merah instructions
Rebus daging dan buah buih nya.
Blender bumbu halus,cabai,bput,bawang merah,kemiri,lengkuas,lada,ketumbar, lalu tumis hingga wangi dan campur dengan daun jeruk,salam dan geprek sereh.
Blender kelapa parut, ambil santan nya pisahkan.
Masukan tumisan bumbu kedlm rebusan daging kaldu, jika sudah mendidih tambahkan santan dan susu.lalu masukan cengkeh dan asem.
Biarkan hingga mendidih, cek rasa.
Saring kuah sedikit sedikit agar tidak terlalu menggangu bumbu yg kasar saat dimakan,,tapi jika suka tdk apa apa tdk ush di saring.
Isi toping kentang.tomat dan tabur dengan daun bawang seledri,juga bawang goreng.
