Soto Ayam Kuah Bening. Soto Ayam Kuah Bening

You can cook Soto Ayam Kuah Bening using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Kuah Bening
  1. You need of Sepasang dada ayam.
  2. You need 1500 ml of air.
  3. You need 1 batang of serai, geprek.
  4. It’s 3 lembar of daun jeruk.
  5. You need 3 butir of cengkeh.
  6. It’s 2 cm of kayumanis.
  7. Prepare 1 batang of daun bawang iris tipis.
  8. Prepare Secukupnya of garam, gula pasir dan bubuk kaldu jamur.
  9. Prepare of Bumbu Halus :.
  10. You need 5 siung of bawang putih.
  11. Prepare 1/2 sdt of lada butiran.
  12. You need 3 butir of kemiri sangrai.
  13. You need 1 ruas of kunyit bakar.
  14. You need 1 ruas of jahe.
  15. Prepare of Bahan Pelengkap :.
  16. Prepare 2 butir of telur rebus.
  17. Prepare Secukupnya of kol, rebus sebentar.
  18. You need 1 bks kecil of soun, rendam air panas.
  19. You need 1 buah of tomat merah, potong sesuai selera.
  20. Prepare Secukupnya of sambal rawit.
Soto Ayam Kuah Bening step by step

  1. Rebus ayam dengan api besar selama ±5 menit lalu buang airnya. Rebus kembali dengan 1500 ml air gunakan api kecil hingga ayam matang..

  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan serai, daun jeruk, cengkeh dan kayumanis masak hingga daun layu..

  3. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, bumbui dengan garam, gula pasir dan bubuk kaldu jamur. Lalu tiriskan ayam setelah dingin suwir². Koreksi rasa bila sudah pas beri irisan daun bawang masak sebentar lalu matikan kompor..

  4. Siapkan mangkuk saji tata kol, soun dan ayam suwir diatasnya lalu siram dengan kuah soto. Siap dinikmati bersama telur rebus dan sambal rawit. (lihat resep).