Soto Kudus. Soto Kudus

You can cook Soto Kudus using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Kudus
  1. Prepare 1 ekor of ayam kampung (saya 1/2 ayam kampung).
  2. Prepare 2 liter of air.
  3. You need 2 batang of serai, (saya 1 batang)memarkan.
  4. It’s 2 lembar of daun salam.
  5. You need 3 lembar of daun jeruk purut.
  6. You need 1 batang of daun bawang.
  7. Prepare Secukupnya of gula.
  8. Prepare Secukupnya of garam dan lada bubuk.
  9. It’s of Bumbu halus.
  10. It’s 10 buah of bawang merah.
  11. You need 5 siung of bawang putih.
  12. You need 4 buah of kemiri.
  13. Prepare 2 cm of kunyit (saya 1 sdt kunyit bubuk).
  14. You need 2 cm of jahe.
  15. You need 1/2 sdm of ketumbar (saya ketumbar halus).
  16. You need 1/4 sdt of jinten.
  17. It’s of Pelelengkap.
  18. It’s sesuai selera of bawang putih goreng.
  19. Prepare 1 bgks of tauge, seduh air panas.
  20. It’s sesuai selera of sambal rawit.
  21. You need 1 buah of jeruk nipis.
  22. Prepare 1 batang of seledri, iris2.
Soto Kudus step by step

  1. Didihkan air didalam panci masukkan ayam masak dengan api kecil agar kaldunya bening.

  2. Tumis bumbu halus masukkan daun salam daun jeruk dan serai aduk sampai layu, tuang kedalam rebusan ayam, masukkan daun bawang beri gula garam dan lada masak dengan api kecil sampai ayam lunak.

  3. Angkat dan tiriskan ayam goreng sebentar, suwir2.

  4. Penyajian: Tata nasi di mangkok beri suwiran ayam tauge daun bawang, daun seledri bawang goreng lalu siram dengan kuah soto, sajikan dengan pelengkap..