Soto Tangkar.
You can cook Soto Tangkar using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Tangkar
- Prepare 500 gr of Ayam filet.
- Prepare of Saya pakai bagian paha fillet.
- Prepare of Garam 1 sdt atau lebih koreksi rasa.
- You need of Gula merah sisir 1 sdm.
- You need of Bahan bumbu halus.
- You need 5 siung of Bawang merah.
- You need 3 siung of Bawang putih.
- It’s of Cabe merah kerting 5 buah (boleh kurang atau lebih).
- You need 1 sdt of Lada butiran.
- Prepare 1 sdt of Ketumbar.
- It’s 3 buah of Kemiri.
- Prepare 1/2 sdt of Jinten.
- Prepare 5 cm of Jahe.
- It’s 5 cm of Kunyit.
- Prepare of Bahan rempah.
- You need 3 lembar of Daun salam.
- You need 4 lembar of Daun jeruk.
- Prepare of Sereh 1 btg geprek.
- Prepare of Lengkuas 5 cm geprek.
- You need of Pelengkap.
- Prepare of Tomat.
- Prepare of Kentang goreng.
- Prepare of Daun bawang.
- Prepare of Bawang goreng.
- You need of Acar.
Soto Tangkar instructions
Masak ayam dan rempah2 hingga ayam matang dan empuk. Setelah ayam matang angkat. Goreng sebentar lalu suwir2.
Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Bumbu terlihat berminyak mengkilat dan beribah warna agak gelap.
Kemudian masukkan sebagian santan. Masak sebentar.
Masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu. Setelah mendidih tambahkan sisa santan. Masak hingga bumbu menyerap dan menyatu demgan kaldu.
Siapkan bahan pelengkap. Lalu tata dalam mangkuk saji. Kemudian siram kuahnya.
