Soto Ayam (Cirebon). Soto Ayam (Cirebon)

You can cook Soto Ayam (Cirebon) using 25 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam (Cirebon)
  1. You need of Bahan utama.
  2. Prepare 1/2 kg of ayam bagian dada (rebus, lalu goreng, kemudian suwir2).
  3. It’s of sekeping bihun jagung, seduh dengan air panas.
  4. You need 2 genggam of tauge, rebus sebentar.tiriskan.
  5. You need 6 buah of lontong.
  6. You need of Bumbu halus.
  7. You need 3 buah of kunyit sebesar ibu jari.
  8. You need 5 siung of bawang putih.
  9. It’s 3 siung of bawang merah.
  10. Prepare 3 butir of kemiri.
  11. It’s of Bahan tambahan.
  12. Prepare 1 batang of daun bawang, iris halus.
  13. It’s 3 ruas of jahe, memarkan.
  14. Prepare 3 ruas of lengkuas, memarkan.
  15. Prepare 2 lembar of daun salam.
  16. You need 2 batang of serai, memarkan.
  17. You need 5 lembar of daun jeruk dan buang bagian tengahnya.
  18. It’s 2 bungkus of santan, aku pake kara yg @65ml.
  19. You need of timun, cacah.
  20. You need of daun kucai, cacah.
  21. Prepare secukupnya of garam, lada bubuk, penyedap.
  22. It’s of Bahan pelengkap.
  23. It’s of jeruk nipis.
  24. It’s of bawang goreng (aku skip karna kehabisan stok).
  25. You need of sambal.
Soto Ayam (Cirebon) step by step
  1. Cara Membuat:

Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan air (boleh tambahkan air kaldu sisa merebus ayam dan tulangan sisa suwiran ayam), garam, lada bubuk dan kaldu, Setelah mulai mendidih masukkan santan aduk-aduk biar santan tidak pecah, koreksi rasa lalu taburkan irisan daun bawang. kecilkan api biarkan hingga 10 menit agar tidak cepat basi…

  1. Tata irisan lontong kedalam mangkuk, tambahkan bihun, suwiran ayam, tauge, timun, siram dengan kuah soto. Taburkan kucai dan bawang goreng, jangan lupa sambal kemudian beri perasan jeruk nipis bila suka..