Soto Babat.
You can cook Soto Babat using 29 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Babat
- You need 1 kg of Babat.
- You need 2 liter of air.
- You need secukupnya of Minyak goreng.
- Prepare 2 sdm of garam.
- You need 1 sdt of kaldu sapi.
- It’s 1 SDM of gula pasir.
- It’s 1 sdt of penyedap rasa.
- It’s 5 batang of serai.
- It’s 6 lembar of daun salam.
- Prepare 300 ml of santan kental.
- It’s of Bumbu rebusan:.
- You need 3 batang of serai.
- It’s 3 lembar of daun salam.
- Prepare 5 cm of lengkuas.
- Prepare 5 cm of jahe.
- You need 1 SDM of garam.
- You need 2 liter of air.
- Prepare of Bumbu Halus:.
- You need 20 butir of kemiri.
- You need 20 siung of bawang merah.
- You need 10 siung of bawang putih.
- You need 2 rimpang of kunyit secukupnya.
- Prepare 3 cm of Jahe.
- Prepare 3 cm of lengkuas.
- You need 2 SDM of ketumbar bubuk.
- Prepare 1 SDM of lada ku.
- You need of Bahan irisan:.
- You need 10 siung of bawang merah.
- You need 10 siung of bawang putih.
Soto Babat step by step
Rebus bumbu rebusan setelah mendidih tambahkan babat yg sduah di cuci bersih dan di potong kecil. Rebus sampai benar2 lunak kurleb 2 jam.
Siapkan bumbu2 halus, blander halus dan tambahkan minyak goreng.
Masukan dalam wajan tambahkan ketumbar, ladaku garam, penyedap dan gula. Aduk2 rata dan tumis bumbu sampai harum dan matang. Tambahkan daun salam dan serai sisihkan.
Bumbu halus di masak sampai keluar minyak dan benar2 matang agar terhindar basi.
Tumis bawang merah dan bawang putih.
Pada wadah besar rebus 2 lt air, tambahkan tumisan bawang merah dan bawang putih, bumbu halus, salam, sereh biarkan matang. Setelah mendidih tambahkan babat dan rebus sampai lunak dan bumbu meresap.
Terkahir tambahkan santan kental, tes rasa.
Sajikan selagi panas. Tambahkan irisan tomat, bawang daun dan bawang goreng. Sebagai pelengkap tambahkan emping melinjo, acar timun dan lontong..
Selamat menikmati.
