Semur Jengkol Khas Betawi. Makan jengkol enaknya di barengin sama nasi uduk dan lauk pauknya apa lagi tambah sambal khas betawinya beuh parah 🤭🤭 #cookpadcommunity_jakarta Bahkan, semur jengkol menjadi sajian wajib masyarakat Betawi pada saat perayaan hari besar dan berkumpul bersama keluarga seperti di hari Lebaran. Berikut ini resep semur jengkol khas Betawi untuk kamu yang ingin coba masak sendiri. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Semur Jengkol Khas Betawi

You can cook Semur Jengkol Khas Betawi using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Semur Jengkol Khas Betawi
  1. It’s 250 gr of jengkol, kupas lalu belah dua.
  2. It’s 2 btg of serai, memarkan.
  3. Prepare 7 lbr of daun salam.
  4. Prepare 1 ltr of air untuk merebus.
  5. You need Secukupnya of minyak sayur untuk menumis bumbu.
  6. Prepare 300 ml of air untuk kuah.
  7. It’s 10 sdm of kecap manis.
  8. Prepare of Bumbu-bumbu:.
  9. It’s 4 siung of bawang merah.
  10. You need 3 siung of bawang putih.
  11. You need 3 btr of kemiri.
  12. You need 1 sdt of lada butir.
  13. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  14. You need 1 sdt of jinten.
  15. You need 1 ruas of lengkuas, memarkan.
  16. You need 1 btg of serai, memarkan.
  17. Prepare 2-3 lbr of daun salam.
  18. It’s 1/2 sdt of garam.
  19. You need 1/2 sdt of kaldu bubuk.
  20. It’s 2 buah of cengkeh.
  21. Prepare 1/4 sdt of pala bubuk.
  22. It’s 1/4 sdt of kayu manis bubuk.
  23. It’s of Pelengkap:.
  24. Prepare Secukupnya of bawang goreng untuk taburan.

Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak. Masyarakat Betawi punya semur jengkol yang legit gurih. Kali ini semur jengkol khas Betawi diolah dengan bumbu sedikit pedas. KBRN, Jakarta: Siapa yang tidak kenal makanan satu ini?

Semur Jengkol Khas Betawi instructions

  1. Cuci bersih jengkol dan bumbu-bumbu. Rebus jengkol di dalam air beserta serai dan daun salam. Rebus hingga jengkol empuk (saya sekitar 1 jam)..

  2. Setelah empuk, matikan api. Angkat jengkol kemudian tiriskan. Geprek/pukul perlahan jengkol dengan ulekan hingga lembut, sisihkan.

  3. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada butir dan ketumbar. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai dan daun salam hingga harum dan matang, aduk-aduk..

  4. Setelah itu tuang air dan kecap manis lalu masukkan jengkolnya. Tambahkan garam, kaldu bubuk, cengkeh, pala bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk rata, tes rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali supaya matang merata.

  5. Setelah matang, tuang semur jengkol ke dalam mangkuk saji.

Jengkol merupakan salah satu menu makanan yang banyak disukai sebagian masyarakat Indonesia. Sejatinya memang banyak juga yang tidak menyukai makanan ini karena baunya dan rasanya aneh. Tetapi jika sudah… Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas bau.