Semur Jengkol Betawi. Makan jengkol enaknya di barengin sama nasi uduk dan lauk pauknya apa lagi tambah sambal khas betawinya beuh parah 🤭🤭 #cookpadcommunity_jakarta Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Semur jengkol merupakan masakan sederhana rumahan yang sering dijadikan lauk pendamping untuk nasi uduk maupun bintang utama di berbagai perayaan Betawi. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur.
You can cook Semur Jengkol Betawi using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Semur Jengkol Betawi
- You need 250-300 gram of jengkol cari yg tua dan besar2.
- You need 1 papan of tempe (5000an).
- Prepare 65 ml of santan kental (kara).
- You need 1 liter of air.
- Prepare secukupnya of kecap manis.
- It’s of garam penyedap rasa.
- Prepare of minyak untuk menumis.
- It’s of Bumbu Halus :.
- It’s 5 siung of bawang merah.
- It’s 3 siung of bawang putih.
- You need 3 buah of cabe rawit.
- You need 1 ruas jari of jahe.
- Prepare 1/2 sdt of lada butiran.
- Prepare 2 batang of sereh geprek.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
Setelah semua bahan dan bumbu dipersiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolahnya menjadi hidangan semur jengkol yang nikmat dan lezat. Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak. Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi. Memarkan dan geprek jengkol, lalu sisihkan dalam wadah yang berbeda.
Semur Jengkol Betawi instructions
Sebelumnya saya sudah merendam jengkol semalaman kemudian buang airnya bilas dan rebus sampe matang empuk angkat tiriskan buang kulit yg masih menempel dan geprek potong2 tempe sesuai selera.
Siapkan semua bahan bumbu kemudian blender/uleg hingga halus kecuali bumbu cemplung.
Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus cemplung sampe harum matang tuang air masak hingga mendidih lalu masukkan santan dan kecap manis (kepekatan sesuai selera).
Lanjut masukkan jengkol yg sudah digeprek dan tempe beserta bumbu2 aduk hingga rata cek rasa masak hingga bumbu meresap ke jengkol dan tempe angkat sajikan~.
Haluskan bahan bumbu seperti jahe, bawang merah, bawang putih, kayu manis, lada putih, dan kemiri menggunakan blender atau diulek. Tumislah bumbu jengkol tersebut dalam minyak yang panasnya sedang. Semur ini banyak terdapat di berbagai wilayah Indonesia dengan ciri khas masing-masing daerah, seperti semur jengkol khas Betawi, semur lidah khas Bali, semur daging khas Aceh, dan masih banyak lagi. Masakan semur pada umumnya berwarna agak kehitaman atau cokelat pekat karena pengaruh dari perpaduan antara kecap manis dan rempah-rempahnya. Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan.
