Semur Jengkol Khas Betawi. Makan jengkol enaknya di barengin sama nasi uduk dan lauk pauknya apa lagi tambah sambal khas betawinya beuh parah 🤭🤭 #cookpadcommunity_jakarta Bahkan, semur jengkol menjadi sajian wajib masyarakat Betawi pada saat perayaan hari besar dan berkumpul bersama keluarga seperti di hari Lebaran. Berikut ini resep semur jengkol khas Betawi untuk kamu yang ingin coba masak sendiri. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Semur Jengkol Khas Betawi

You can cook Semur Jengkol Khas Betawi using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Semur Jengkol Khas Betawi
  1. It’s 250 gram of jengkol tua.
  2. Prepare 1 batang of serai memarkan.
  3. It’s 1/2 sdt of laos bubuk, saya 1 ruas laos segar geprek.
  4. It’s 1/2 sdt of pala bubuk.
  5. It’s 1/4 sdt of jahe bubuk, saya 1 ruas jahe segar dihaluskan.
  6. Prepare 1/4 sdt of kunyit bubuk, saya 1 ruas kunyit segar dihaluskan.
  7. Prepare 2 lembar of daun salam.
  8. It’s 3 cm of batang kayu manis.
  9. Prepare 3-5 sdm of minyak sayur.
  10. Prepare Secukupnya of kecap manis.
  11. Prepare Secukupnya of air.
  12. You need of Rempah Rebusan.
  13. You need 3 cm of kayu manis.
  14. It’s 5 lembar of daun salam.
  15. You need 1 lembar of daun pandan.
  16. You need 5 lembar of daun jeruk buang tulang daunnya.
  17. Prepare Sejumput of jinten.
  18. You need Sejumput of cengkeh.
  19. It’s of Bumbu Halus.
  20. It’s 3 buah of cabe merah besar.
  21. It’s 3 buah of cabe rawit merah.
  22. Prepare 5 siung of bawang merah.
  23. Prepare 3 siung of bawang putih.
  24. You need 3 butir of kemiri sangrai.
  25. Prepare 5 sdm of minyak untuk menumis.

Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak. Masyarakat Betawi punya semur jengkol yang legit gurih. Kali ini semur jengkol khas Betawi diolah dengan bumbu sedikit pedas. KBRN, Jakarta: Siapa yang tidak kenal makanan satu ini?

Semur Jengkol Khas Betawi instructions

  1. Cuci bersih jengkol, rendam semalam dalam campuran air cucian beras dan baking soda.

  2. Cuci kembali jengkol, dalam wadah rebus air dan rempah-rempah masukkan jengkol, rebus hingga jengkol matang dan empuk.

  3. Jika sudah tua kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya, jika masih ada kulitnya kupas hingga bersih kemudian belah menjadi dua bagian dan pipihkan, sisihkan.

  4. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunir tambahkan minyak haluskan dengan chopper.

  5. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, pala bubuk, daun salam, dan kayu manis hingga harum, masukkan jengkol tambahkan air secukupnya dan kecap manis aduk rata, bumbui dengan gula, garam dan lada bubuk aduk rata, koreksi rasa, masak hingga air sedikit menyusut dan kuah mengental, sajikan dengan nasi hangat, yummy 😋.

Jengkol merupakan salah satu menu makanan yang banyak disukai sebagian masyarakat Indonesia. Sejatinya memang banyak juga yang tidak menyukai makanan ini karena baunya dan rasanya aneh. Tetapi jika sudah… Agar bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas bau.