Semur Jengkol Betawi. Makan jengkol enaknya di barengin sama nasi uduk dan lauk pauknya apa lagi tambah sambal khas betawinya beuh parah 🤭🤭 #cookpadcommunity_jakarta Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Semur jengkol merupakan masakan sederhana rumahan yang sering dijadikan lauk pendamping untuk nasi uduk maupun bintang utama di berbagai perayaan Betawi. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Semur Jengkol Betawi

You can cook Semur Jengkol Betawi using 19 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Semur Jengkol Betawi
  1. It’s 1 liter of air.
  2. It’s 250 gram of jengkol tua.
  3. You need 3 batang of sereh (geprek).
  4. It’s 7 lembar of daun salam.
  5. It’s of Bahan Lain :.
  6. You need 150 ml of kecap manis.
  7. It’s 300 ml of air.
  8. It’s 1 batang of sereh (geprek).
  9. It’s 3 lembar of daun salam.
  10. Prepare 1 sdt of garam.
  11. It’s 15 buah of cabe rawit merah.
  12. It’s of Minyak untuk menumis.
  13. It’s of Bumbu Halus :.
  14. Prepare 3 siung of bawang merah.
  15. It’s 3 siung of bawang putih.
  16. Prepare 1 sdm of merica butiran.
  17. It’s 1 sdt of ketumbar.
  18. You need 1 sdt of jinten.
  19. Prepare 3 butir of kemiri.

Setelah semua bahan dan bumbu dipersiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolahnya menjadi hidangan semur jengkol yang nikmat dan lezat. Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak. Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi. Memarkan dan geprek jengkol, lalu sisihkan dalam wadah yang berbeda.

Semur Jengkol Betawi instructions

  1. Cuci bersih jengkol kemudian rendam semalaman supaya kulitnya mudah terkelupas. Cuci bersih kemudian belah dua. Tips agar jengkol tidak bau : rebus jengkol dengan air, sereh yang digeprek dan daun salam. Rebus hingga empuk. Tiriskan lalu geprek. Sisihkan..

  2. Ulek hingga lembut semua bahan bumbu halus..

  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkam sereh dan daun salam. Aduk rata..

  4. Kemudian tambahkan air dan kecap manis..

  5. Masukkan jengkol, aduk rata hingga tercampur bumbu..

  6. Masak hingga mendidih dan jengkol empuk. Bumbui dengan garam. Aduk rata, tes rasa..

  7. Setelah kuah mulai menyusut masukkan cabe rawit. Masak kembali hingga kuah mengental dan sedikit asat..

  8. Setelah kuah mengental, matikan api..

  9. Sajikan hangat..

Haluskan bahan bumbu seperti jahe, bawang merah, bawang putih, kayu manis, lada putih, dan kemiri menggunakan blender atau diulek. Tumislah bumbu jengkol tersebut dalam minyak yang panasnya sedang. Semur ini banyak terdapat di berbagai wilayah Indonesia dengan ciri khas masing-masing daerah, seperti semur jengkol khas Betawi, semur lidah khas Bali, semur daging khas Aceh, dan masih banyak lagi. Masakan semur pada umumnya berwarna agak kehitaman atau cokelat pekat karena pengaruh dari perpaduan antara kecap manis dan rempah-rempahnya. Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan.