Roti Pita Autolyse Method. Roti Pita Autolyse Method

You can have Roti Pita Autolyse Method using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Roti Pita Autolyse Method
  1. You need of Bahan A :.
  2. Prepare 250 gr of tepung protein tinggi.
  3. Prepare 130 ml of susu cair.
  4. It’s 3 sdm of gula pasir.
  5. It’s 2 butir of kuning telur.
  6. It’s of Bahan B :.
  7. Prepare 1 sdt of ragi instan.
  8. You need 1 sdm of air hangat.
  9. Prepare 30 gr of butter/ margarin.
  10. You need Sejumput of garam.
Roti Pita Autolyse Method instructions

  1. Campur gula ke dlm susu cair. Aduk hingga gula larut. Kemudian tambahkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata, lalu tuang secara bertahap ke dlm tepung sambil diaduk hingga tercampur rata. Lalu tutup dgn plastik wrap/ serbet. Diamkan selama 6-8 jam.

  2. Setelah 6-8 jam, larutkan ragi dgn air, aduk rata tuang ke dalam adonan dan uleni hingga rata. Kemudian masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis..

  3. Bulatkan adonan. Tutup dgn plastik wrap/serbet. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat.

  4. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 9 bagian (@55 gram). Tutup adonan, Diamkan 15 menit. Kemudian bentuk seperti pita. Diamkan kembali hingga mengembang 2x lipat. Oles permukaan roti dengan susu cair.

  5. Panggang di oven dgn suhu 180 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang, api atas bawah (ovennya jgn lupa dipanasin terlebih dahulu ya). Setelah matang, oles panas2 permukaan roti dgn margarin.