Rotwein Sauce. Rotwein Sauce

You can have Rotwein Sauce using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rotwein Sauce
  1. You need of Zucker.
  2. You need of Rotwein.
  3. It’s of Portwein.
  4. It’s of Fond (Ente/Gans/Rind/Gemüse/Wild).
  5. It’s of Tomatenmark.
  6. It’s of Kalte Butter.
  7. You need of Speisestärke.
Rotwein Sauce instructions

  1. Abhängig davon für welches Fleisch die Sauce sein soll, den jeweiligen Fond wählen..

  2. Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen..

  3. Mit Wein, Portwein und Fond ablöschen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen..

  4. Schön einreduzieren lassen..

  5. Tomatenmark in der Soße auflösen..

  6. Kalte Butter einrühren..

  7. Etwas Speisestärke in einem Glas mit kaltem Wasser auflösen und davon ein paar Löffel in die köchelnde Soße geben..