Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream. Resep Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream. Lihat juga resep Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream enak lainnya. Buat kue ulang tahun sendiri buat mama. 🤗 Dikarenakan beli kue terlalu mainstream, dan rasanya kadang gak sesuai dengan ekspektasi.
You can cook Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream using 25 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream
- Prepare of Bahan brownies.
- Prepare 180 gr of margarine.
- Prepare 150 gr of DCC.
- You need 170 gr of tepung terigu.
- Prepare 50 gr of bubuk kakao.
- Prepare 150 gr of gula pasir (sesuai selera).
- It’s 1 sdt of baking powder.
- Prepare 1/2 sdt of vanilli bubuk.
- You need 8 butir of telur.
- Prepare 1 sdm of pengemulsi.
- Prepare of Bahan Whipped Cream.
- You need 2 sachet of susu bubuk.
- It’s 5 sdm of SKM.
- It’s 1 sdm of pengemulsi.
- Prepare 100 cc of susu cair (dibekukan sebentar).
- Prepare secukupnya of Es batu.
- Prepare of Vanilli secukupnya (saya skip).
- It’s of Bahan Ganache.
- You need 3 sdm of whipped cream bubuk.
- You need 100 cc of air.
- You need 75 gr of DCC.
- Prepare of Bahan Lainnya.
- You need of Selai strawberry /blueberry.
- It’s of Simple syrup (saya: 4 sdm gula dalam 5 sdm air panas. Dinginkan).
- Prepare of Parutan DCC.
Lihat juga resep Blackforest Kukus enak lainnya.. Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream. Tutup pinggiran cake dengan chocolate curl, secara merata. Hias dengan sisa whipped cream dan ceri.
Blackforest Kukus dengan Homemade Whipped Cream instructions
Buat whipped cream dulu. Saya buat sendiri karena persediaan whipped cream kemasan sisa sedikit. Namun hasil yang saya buat hasilnya lebih enak dan lembut. Rasanya seperti ice cream vanilla 😄😄.
Mixer susu bubuk, SKM, pengemulsi dan susu cair yang dibekukan (haluskan/hancurkan kecil-kecil agar mudah dimixer. Pakai es batu biasa juga bisa). Di bagian bawah loyang, letakkan es batu secukupnya. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku (kurang lebih 20 menit). Tutup dengan plastic wrap. Simpan di kulkas..
Lelehkan DCC dan margarine. Sisihkan agar dingin..
Ayak tepung, bubuk kakao, baking powder, vanilli..
Panaskan dandang kukus. Lapisi penutupnya dengan kain bersih..
Mixer telur, pengemulsi dan gula pasir hingga kaku. Masukkan campuran tepung, mixer hingga tercampur merata dengan kecepatan sedang..
Matikkan mixer, lalu tuang DCC dan margarine yang sudah dilelehkan. Aduk cukup dengan spatula..
Masukkan adonan di dalam cetakkan. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit..
Untuk memastikan apakah adonan sudah matang bisa dengan tes tusuk. Kalau sudah tidak ada adonan yang menempel, artinya kue sudah matang. Angkat lalu biarkan hingga dingin..
Buat ganache. Campurkan whipped cream bubuk dengan air. Aduk dan masak di atas kompor dengan api sedang hingga mendidih. Matikan api, masukkan DCC. Aduk rata hingga DCC meleleh..
Setelah kue dingin, potong kue menjadi 2 lapis (boleh 3 lapis). Ratakan juga bagian atas kue. Tuang simple syrup secukupnya. Lapisi dengan selai, lalu timpa dengan whipped cream..
Begitu juga dengan lapisan kedua..
Cover semua bagian kue dengan whipped cream. Ratakan agar permukaan kue rapi..
Buat ganache drop. (Punya saya terlalu besar sehingga kelihatan tidak rapi 😅. Maklum ini pertama kalinya membuatnya)..
Parut DCC secukupnya di bagian atas kue..
Bila sudah selesai dihias, masukkan kembali ke dalam kulkas, agar whipped creamnya set dan tidak meleleh..
Catatan: Bahan-bahan yangdigunakan untuk pembuatan black forest cake ini dapat dibeli di toko-toko kue atau swalayan. Cake coklat yang digunakan dalam pembuatan black forest ini adalah cake. Untuk bisa dikocok hingga mengembang dan kaku maka diperlukan jenis heavy cream untuk whipped cream dan whipping cream. Whipping cream sendiri ada dua jenis dairy dan non dairy cream, dairy cream biasanya memiliki rasa lebih lezat tetapi mudah meleleh kala diletakkan di suhu ruang. Untuk cake black forest ini saya menggunakan jenis non dairy cream.
