Odading Kacang Hijau. Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Bisa juga kacang merah manis, kacang hijau, cincau, talas, dan bola ubi jalar yang kenyal. Kemudian bisa ditambahakan susu kental, sirup, dan bahkan es krim. Odading Kacang Hijau

You can have Odading Kacang Hijau using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Odading Kacang Hijau
  1. It’s of Bahan-bahan Isian Kacang Hijau :.
  2. You need 250 gr of Kacang Hijau.
  3. It’s 2 lembar of Daun Pandan (1 untuk merebus, 1 untuk memasak).
  4. It’s Secukupnya of air untuk merebus.
  5. It’s 200 gr of Gula Pasir.
  6. It’s 65 ml of Santan Kental.
  7. It’s 1/2 sdt of Garam.
  8. You need 1 sdm of Margarin.
  9. You need of Bahan-bahan Odading :.
  10. You need 300 gr of Tepung Terigu Pro Sedang.
  11. It’s Sejumput of Garam.
  12. It’s 5 sdm of Gula Pasir.
  13. You need 1 sdt of Ragi Instan.
  14. You need 140 ml of Air Hangat.
  15. It’s 30 gr of Margarin / Butter.

Rendam kacang hijau dalam air semalaman. Rebus kacang hijau sampai air mendidih dan kacang hijau melunak. Kue odading merupakan jajanan pasar asal Bandung, Jawa Barat yang diolah dengan cara digoreng. Biasanya, kue ini akan dijual bersamaan dengan donat, ataupun cakwe.

Odading Kacang Hijau step by step
  1. Cara Membuat Isian Kacang Hijau :

Rendam kacang hijau selama 2-3 jam. Tiriskan lalu rebus kacang hijau bersama daun pandan 1 helai yang disimpulkan, rebus hingga kacang hijau mengembang, matang, dan empuk. Lalu tiriskan dan blender bersama setengah takaran santan..

  1. Masak diatas api sedang, masukkan daun pandan dan gula pasir (jika ada vanili bubuk bisa ditambahkan 1/4 sdt vanili bubuk). Masak sampai cairan sedikit set/menyusut, lalu kecilkan api..

  2. Masukkan santan, garam, dan margarin, aduk-aduk terus agar tidak mudah gosong, aduk balik dan masak sampai kering dan kacang hijau bisa dipulung/dibentuk..

  3. Cara Membuat Odading :

Siapkan tepung terigu, gula pasir, ragi, dan garam, aduk rata..

  1. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata/uleni sampai setengah kalis..

  2. Masukkan margarin/butter. Uleni/mixer sampai kalis..

  3. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih sampai mengembang 2x lipat..

  4. Kempiskan adonan, timbang adonan seberat masing-masing 55 gr, pipihkan dan beri isian kacang hijau, bulatkan sambil dicubit ujung-ujungnya agar rapat, lalu pipihkan..

  5. Beri taburan wijen (yang sudah dicampur 1 sdm air, 1 sdm gula bubuk, dan 2 sdm wijen, aduk rata). Lalu goreng di minyak yang panasnya sedang cenderung kecil, (sebelumnya minyak sudah dipanasin terlebih dahulu, jika kurang panas, odading bisa menyerap minyak). Siap disajikan..

Odading biasanya memiliki rasa yang manis. Odading memiliki nama lain kue goreng, kue bantal, atau bolang baling. Kamu bisa membuat odading dengan kreasi atau varian sesuai selera. Di daerah kami wadai untuk ini ada yang isinya inti (parutan kelapa campur gula merah), kacang tanah, kacang hijau, dan pisang." Nah, bagaimana dengan sebutan odading di tempatmu? KOMPAS.com - Odading adalah roti goreng Bandung terbuat dari tepung protein tinggi dan ragi, berbentuk persegi dan tanpa taburan.