Überbackener Spaghettikürbis mit Gemüsehacksoße. Jetzt, in der Kürbissaison, habe ich beim Schlendern auf dem Markt zum ersten Mal den Spaghettikürbis entdeckt & sofort gekauft. Daraus wurde eine Art Spaghettikürbis alla Bolognese. Aus ihrem Fruchtfleisch lassen sich nach einem Aufenthalt im Backofen lange pflanzliche Fasern zubereiten, die an Spaghetti erinnerten.
You can have Überbackener Spaghettikürbis mit Gemüsehacksoße using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Überbackener Spaghettikürbis mit Gemüsehacksoße
- It’s 1 of Spaghettikürbis (ca. 1,2kg).
- It’s 250 g of Hackfleisch.
- You need 1 of Zwiebel.
- It’s 2 of Knoblauchzehen.
- Prepare 1 of Möhre.
- Prepare 1 of halbe, rote Paprika.
- Prepare 5 of Champignons.
- You need 3 of große Tomaten.
- Prepare 125 g of Gouda in Würfel geschnitten (alternativ: in Scheiben).
- It’s 1 EL of Börek-Gewürz.
- It’s 1 EL of Sonnenblumenöl.
- You need 1 TL of Tomatenmark.
- You need of Salz.
- It’s of zum Servieren: Petersilie.
Seit kurzem hat sich unsere Küche wieder in eine kleine Weihnachtsbäckerei verwandelt, immerhin wird es auch heuer wieder einen kulinarischen Adventskalender auf meinem Blog geben! Bereits zum achten Mal verbringe ich beinahe jede freie. Lieber Spaghettikürbis, Wir kennen uns noch nicht lange. Letztes Jahr gegen Ende des Winters habe ich das erste Mal von dir gehört, aber leider haben wir uns knapp verpasst.
Überbackener Spaghettikürbis mit Gemüsehacksoße step by step
Den Ofen auf 200° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
Den Spaghettikürbis längs halbieren, entkernen & mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. (Je nach Größe des Kürbis kann die Zeit variieren.).
Währenddessen in einem Topf 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen & darin das Hackfleisch braun anbraten..
Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Möhre, Paprika, Champignons & Tomaten klein hacken. Zuerst die Zwiebel & den Knoblauch, dann die Möhre, Paprika & Champignons dazugeben & kurz anbraten..
Den Tomatenmark hinzugeben & kurz andünsten..
Zuletzt kommen die Tomatenstücke, das Börekgewürz & Salz hinzu. Dann leicht köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren..
Nach 30 Minuten Garzeit die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen, umdrehen & mit einer Gabel das Fruchtfleisch vom Rand lösen, sodass Spaghetti entstehen. (Sollte das Fruchtfleisch noch sehr fest sein, die Kürbishälften für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.).
Das Fruchtfleisch in den Schalen lassen & darauf die Soße verteilen. Dann die restliche Knoblauchzehe fein reiben, mit dem Gouda auf die Soße geben & ca. 15 Minuten weiterbacken..
Sobald der Käse geschmolzen ist, aus dem Ofen nehmen & mit Petersilie bestreut servieren..
Seitdem musste ich ständig an dich denken. Als wir uns dieses Jahr auf dem Bauernmarkt dann endlich begegneten, war es ganz. Und Lust auf ein ganz neues Herbstrezept? Dann bist du bei diesem Rezept genau richtig! Spaghettikürbis hat nämlich meine Herbstküche revolutioniert. Überbackener Spaghettikürbis.
