Sambal Lado Mudo a.k.a Sambal Ijo khas Padang. KOMPAS.com - Jika kamu pengunjung setia dari rumah makan padang, pasti tidak asing dengan sambal ijo. Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah salah satu pilihan sambal pelengkap yang dijual di rumah makan Padang. Lihat juga resep Sambal Lado Mudo a.k.a Sambal Ijo khas Padang enak lainnya. Sambal Lado Mudo a.k.a Sambal Ijo khas Padang

You can cook Sambal Lado Mudo a.k.a Sambal Ijo khas Padang using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sambal Lado Mudo a.k.a Sambal Ijo khas Padang
  1. Prepare 50 gr of cabai hijau keriting.
  2. You need 5 bh of cabai rawit hijau.
  3. You need 3 bh of tomat hijau.
  4. Prepare 7 siung of bawang merah.
  5. Prepare 2 lbr of daun jeruk.
  6. Prepare secukupnya of garam dan gula.
  7. Prepare of kaldu bubuk secukupnya (saya skip).
  8. You need 4 sdm of minyak goreng.

Nah, sama mudahnya kan dengan sambal lado mudo atau sambal ijo. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe. Sambal Lado Mudo Sambal jenis ini merupakan sambal yang bisa langsung dinikmati hanya dengan nasi hangat.

Sambal Lado Mudo a.k.a Sambal Ijo khas Padang step by step

  1. Siapkan bahan. cuci bersih..

  2. Didihkan air. masukkan cabai, tomat, cabe rawit, bawang merah masak hingga mendidih. sebentar aja. sekitar 5 menit ya mom.

  3. Setelah empuk angkat saring lalu haluskan. saya menghaluskan menggunakan blender.

  4. Panaskan minyak goreng. lalu tuangkan cabe yg sdh di haluskan tadi. masukkan daun jeruk. tumis hingga harum. dan matang. tambahakan garam, gula dan kaldu bubuk..

  5. Setelah matang. angkat dan sajikan bersama ayam goreng…

Komposisi sambal ini terdiri dari cabe hijau segar, daun jeruk, batang serai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat hijau yang diproses dengan cara diulek. Resep Pelengkap Nasi Padang: Sambal Lado Mudo (Sambal Hijau) ©iStock. Menyantap nasi Padang tentu terasa belum lengkap tanpa kehadiran sambal ijo alias sambal lado mudo. Olahan yang satu ini memang termasuk pelengkap nasi padang yang tak bisa ditinggalkan. Sambal ijo Padang atau sambal lado mudo memiliki rasa yang khas.