Pempek Dos / Tanpa Ikan Bisa untuk Bisnis. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Siapa sangka pempek juga tak kalah lezat dibuat tanpa bahan fillet daging ikan? Selain racikan bumbu yang tepat, anda juga bisa menambahkan ebi kering untuk memperkaya citarasanya.
You can have Pempek Dos / Tanpa Ikan Bisa untuk Bisnis using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pempek Dos / Tanpa Ikan Bisa untuk Bisnis
- You need of ✓ Bahan Biang: Rebus dan masak.
- Prepare 30 gr of Bawang Putih Haluskan*.
- You need 2 of sct Kaldu Bubuk*.
- You need 2 sdt of Garam*.
- You need 500 ml of Air*.
- Prepare 250 gr of Tepung Serbaguna**.
- Prepare of ✓ Bahan Utama:.
- Prepare 400 gr of Tapioka.
- You need 2 btr of Telur Besar.
- Prepare 40 ml of Minyak Goreng.
- Prepare of ✓ Tambahan:.
- You need of Air untuk merebus.
- You need of Telur untuk isian.
Pempek bisa dibuat tanpa bahan ikan sama sekali loh. Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos. Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas.
Pempek Dos / Tanpa Ikan Bisa untuk Bisnis instructions
Didihkan bahan biang bertanda *, setelah mendidih kecilkan api lalu tambahkan tepung. Aduk sampai rata. Setelah itu tuang adonan biang di tempat tahan panas. Lalu aduk menggunakan sendok kayu. Ratakan. Sampai semua tepung rata. Lalu tambahkan sebagian tapoika, aduk menggunakan sendok kayu. Lakukan sampai beberapa kali tuang. Dan uleni mengginakan tangan. Sampai kalis..
Setelah kalis, tambahkan telur dan minyak. Ulen lagi sampai tidak lengket di tangan. Adonan siap di cetak..
Cetak sesuai selera. (Jgn lupa didihkan air unt merebus). Klo aku bulat dan lenjer masing² berat 25gr. Untuk kapal selam kecil 50gr isi telur kocok. Kapal selam besar berat 120gr isi telur 1btr berat ±50gr. Setelah cetak bulat dan lenjer, langsung rebus. Untuk kapal selam jangan di biarkan lama di luar, klo bisa langsung masuk air panas..
Rebus semua sampai mengapung, setelah mengapung diamkan beberapa menit agar matang merata. Jika ada busa, ambil dan buang. Angkat, tiriskan. Saat dingin siap di goreng…
Walau tanpa ikan Pempek Dos tetap terasa enak dan paling pas dimakan saat masih panas. Di warungnya Alien menyediakan pempek Dos isi telur, tahu, pepaya muda, dan ebi yang dibuat sendiri oleh Alien. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay. Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri.
