Ayam Crispy Sambal Matah.
You can have Ayam Crispy Sambal Matah using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam Crispy Sambal Matah
- It’s of Bahan Ayam Crispy.
- Prepare 250 gr of Ayam Fillet (e: Fillet Paha) Potong kecil.
- Prepare 4 SDM of Tepung Bumbu (Me: Tepung Bumbu Putih Kobe/Gluten-free).
- It’s 1/2 sdt of Lada.
- It’s 1 Butir of telur uk kecil (kocok lepas).
- Prepare of Sambal Matah.
- Prepare 10 buah of cabai rawit merah, iris halus.
- You need 5 buah of cabai keriting, Iris Tipis.
- It’s 1 buah of tomat uk kecil (me: skip krn gak ada), Iris Tipis.
- It’s 1 ruas of batang serai (ambil bagian putihnya), iris tipis.
- Prepare 5 buah of bawang merah, iris tipis.
- Prepare 1 buah of jeruk nipis, peras.
- It’s 10 lembar of daun jeruk, buang tulang tengahnya, iris tipis.
- It’s 1 batang of daun bawang, iris tipis.
- It’s 1 sdt of terasi matang.
- You need 1 sdt of gula pasir (me: tutes sucralosa).
- It’s 1/2 sdt of garam.
Ayam Crispy Sambal Matah instructions
Ayam yang sudah di potong2 bs di marinasi dulu dgn sejumput garam dan lada kira2 30 menit (me: gak di marinasi krn buru2 buat buka puasa).
Ayam di balur telur lepas, lalu taruh dalam kotak makan tepung bumbu dan tambahkan lada. Lalu ayam yang di taruh telur langsung masukan ke tepung bumbu. Tutup kotak makan lalu goncangkan agar tepung merata.
Goreng hingga kekuningan (jauh amat yak?) ayam2 tersebut angkat dan tiriskan jika sudah golden brown.
Persiapan sambal matah..
Minyak goreng panaskan dalam wajan, saat sudah benar2 panas mengelora lalu masukan semua bahan yang telah di iris. Matikan kompor, lalu aduk2 terus di atas minyak panas. Masukan terasi, gula dan garam. Diamkan saja.
Setelah sambal matah agak mendingin pindahkan ke mangkuk lalu cucurkan air jeruk nipis.
Tata ayam crispy lalu sambal matah diatasnya. Nikmati dengan peuh cinta kasih persembahan dapoer buk nien.
