Bolang baling/Kue Bantal/Odading (empuk, tanpa telur). Dibeberapa daerah, kue galundeng mengacu kepada kue onde-onde ketawa. silahkan bunda lihat resep onde-onde ketawa yang ini klik disini. Bagaimana cara membuat Galundeng atau Bolang Balong Enak dan Empuk ini kita lihat resep bolang-baling berikut ini. Odading jadi perbincangan hangat belakangan ini.
You can cook Bolang baling/Kue Bantal/Odading (empuk, tanpa telur) using 9 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bolang baling/Kue Bantal/Odading (empuk, tanpa telur)
- You need 250 gr of terigu protein tinggi (cakra kembar).
- It’s 50 gr of terigu protein sedang (segitiga biru).
- You need 100 gr of gula pasir halus.
- You need 1.5 sdt of ragi (sy fermipan).
- It’s 1 sdt of soda kue.
- It’s 150 ml of air putih biasa.
- You need 40 gr of margarin.
- Prepare Secukupnya of wijen.
- Prepare Secukupnya of minyak untuk menggoreng.
Terbuat dari tepung terigu, telur dan gula pasir. Kendati tampak mirip dengan bolang-baling atau kue bantal, ternyata keduanya beda, lo, Millens. Perbedaan paling kentara terletak pada bahan Bolang-baling menggunakan soda kue dan amoniak dalam pembuatannya, sedangkan odading tidak. Tekstur dan rasa odading nggak kalah empuk.
Bolang baling/Kue Bantal/Odading (empuk, tanpa telur) instructions
Campur jd satu, tepung terigu, gula pasir halus, ragi, soda kue, aduk rata.. Tuang air sedikit2 uleni sampai setengah Kalis pakai tangan.. Setelah setengah Kalis masukan margarin uleni lagi sampai kalis pake mixer (ga kalis2 banget juga gpp, uleni smpe bisa d tarik aja).
Bulatkan adonan,.
Diamkan d wadah yg sudah d taburi sedikit tepung.. Diamkan sama 50-1 jam trgantung suhu tempat masing2 dngan d tutup plastik.. (Sy td 50 menit).
Setelah mengembang 2x lipat.. Tinju adonan supaya udara keluar, kmudian uleni lg sebentar..
Gilas adonan dgn rollin ketebalan 1 atau 1.5 cm…
Potong2 pakai pisau besar nya sesuaikan selera ya…
Kemudian olesi dgn air dan taburi wijen sedikit tekan2 supaya wijen nempel.. Tata d loyang…
Tutup lagi dgn plastik, diamkan lagi 10 menit…
Panaskan minyak.. goreng bolang baling sampe kekuningan…
Note*
Tips saat menggoreng.. *Minyak jangan trlalu panas nanti cepet gosong *Goreng nya pakai api kecil aja *jangan d bolak balik, sekali balik aja *saat masukan bolang baling ke wajan.
Nyummy.
Lembuut.
Empuuuk 😍.
Mirip kue bantal yang biasa dijual bersama cakwe, odading juga bertabur biji wijen putih yang membuatnya semakin nikmat untuk disantap. Kue goreng khas Bandung ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti terigu, telur, gula pasir, ragi, dan air hangat. Bolang-baling diberi taburan berupa wijen dan gula sehingga teksturnya lebih garing dan renyah berkat gula pasir yang digoreng garing. Kalau di Jakarta odading biasa disebut kue bantal. Kue bantal ini biasa dijual bersama dengan cakwe, roti goreng berbentuk panjang mengembang.
