Kue Kembang Goyang. Kue kembang goyang is an Indonesian flower-shaped traditional snack (), associated with Betawi cuisine of Jakarta. If it is translated into English, the word kembang goyang means a shaking flower (). Kue kembang goyang is made of rice flour which is mixed with eggs, sugar, a pinch of salt, and coconut milk.
You can have Kue Kembang Goyang using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Kue Kembang Goyang
- It’s 225 gr of tepung beras.
- You need 75 gr of tepung tapioka (sagu tani).
- It’s 125 gr of gula pasir.
- It’s 300 ml of santan dari 1 kelapa.
- It’s 2 of telur ukuran kecil.
- You need 1/2 sdt of garam halus.
Kue kembang goyang Dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak. Kue Kembang Loyang ini sering kita jumpai dengan nama lain kue kembang goyang. Kue tradisional ini lebih mirip kerupuk dari pada dibilang kue dengan bentuk bundar seperti bunga atau kembang.
Kue Kembang Goyang step by step
Campurkan tepung beras, tapioka, gula, garam dan santan…aduk rata hingga gula larut dan adonan licin.
Kocok telur dimangkok lalu masukkan ke adonan, aduk hingga tercampur rata lalu saring supaya tidak bergerindil.
Panaskan minyak yg agak banyak dengan api kecil,lalu rendam cetakan supaya adonan tidak lengket, siapkan pula lidi untuk membalik kue ketika menggoreng. Jika minyak telah panas celupkan sebagian cetakan keadonan lalu masukkan ke minyak panas sambil digoyang supaya terlepas dari cetakan, dan gorengvhingga kuning keemasan.Ulangi hingga adonan habis. Setelah kue dingin segera masukkan dalam toples kedap udara.
Kue ini dikenal di berbagai daerah di indonesia. Di sumatra kue ini dikenal dengan nama kue kembang loyang. Kue ini biasa disajikan di acara acara tertentu seperti hajatan sampai lebaran. Karena tektur yang keras dan rangup, mungkin jenis makanan ini adalah jenis makanan keropok/ kerupuk. Tapi banyak juga yang menyebutnya dengan kue.
