Pempek Dos Udang. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Lihat juga resep Pempek Kaldu Udang (Lembut) enak lainnya. Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan Kalau resep pempek sutra ala saya cukup pakai udang saja ya Bun.
You can have Pempek Dos Udang using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pempek Dos Udang
- It’s 2 1/2 gelas of tepung bumbu sajiku.
- It’s 1/2 gelas of tepung gandum/terigu biasa.
- You need 2 gelas of tepung tapioka.
- It’s 1/2 sdt of royco.
- It’s 1/4 sdt of merica bubuk.
- Prepare 2 siung of bawang putih.
- It’s 2 sdm of daging udang segar.
- It’s Secukupnya of air panas mendidih.
- Prepare Secukupnya of air untuk merebus.
- It’s of Bahan cuko :.
- It’s 3 keping of gula merah.
- You need 6 buah of cabe rawit.
- Prepare 2 buah of cabe merah keriting.
- Prepare 1 siung of bawang putih.
- It’s 1 sdm of asam jawa.
- Prepare Secukupnya of garam.
- It’s 3 gelas of air/secukupnya.
Panaskan minyak di dalam panci hingga mendidih. Goreng pempek dos sampai berubah warna menjadi kuning. Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan.
Pempek Dos Udang step by step
Haluskan udang bersama bawang putih dan royco, sisihkan. Lalu Campurkan semua jenis tepung dalam baskom, aduk rata. Lalu campurkan udang dan bawang putih yang dihaluskan tadi, juga merica dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan sendok, pemberian air cukup jika di rasa adonan sudah memadat, dan uleni sebentar hingga rata.
Kemudian bentuk pempek lenjer, jika ingin bentuk kapal selam dengan isian telur juga boleh. Saya lagi ga ada telur soalnya.
Didihkan air di panci, kemudian rebus pempek hingga mengapung tunggu 2 menit setelah mengapung baru angkat dan tiriskan.
Cuko : haluskan cabe rawit, cabe keriting, bawang putih. Didihkan air di panci. Kemudian masukan bahan yang di haluskan tadi, masukan juga gula merah, dan asam jawa. Aduk rata, masak hingga gula larut dan tambahkan secukupnya garam. Koreksi rasa, angkat dan saring.
Penyajian : Goreng pempek hingga kuning kecoklatan, potong2 sesuai selera. Sajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.
Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya. Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Pempek Dos ini menggunakan adonan seperti adonan lenjer, namun daging ikannya diganti menjadi adonan dari terigu. Pempek dos juga sering jadi alternatif konsumsi pempek pada penggiat vegetarian, lo. Nah, membuat pempek dos di rumah sangatlah mudah.
