Nasi Mandhi ala Rossy.
You can have Nasi Mandhi ala Rossy using 23 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Nasi Mandhi ala Rossy
- Prepare 3 cup of beras basmati pakistan.
- You need 200 gram of daging has potong2.
- Prepare 1/2 of paprika merah potong2.
- You need 1/2 of paprika hijau potong2.
- It’s 1 of bawang bombay cincang kasar.
- Prepare 5 of bawang putih parut.
- It’s Sejempol of jahe parut.
- Prepare 2 buah of tomat merah parut.
- It’s 2 sdm of minyak samin.
- It’s 2 batang of kayu manis.
- You need 2 of pekak/bunga lawang.
- Prepare 10 of kapulaga (4 kapulaga India,6 kapulaga biasa).
- It’s 1/2 sdt of cengkeh.
- Prepare secukupnya of Kismis hijau/kismis Arab.
- Prepare 2 sdm of garam Himalaya.
- It’s 1/2 sdt of saffron.
- You need secukupnya of Air.
- It’s of Bumbu haluskan :.
- You need 1 sdm of merica hitam.
- It’s 1 sdm of jinten.
- You need 2 sdm of ketumbar.
- It’s 2 sdt of cengkeh.
- You need 1 sdt of klabet.
Nasi Mandhi ala Rossy instructions
Siapkan beras dlm baskom,cuci beras dan rendam beras selama 1-2 jam (sy 1 jam 20 menit).
Siapkan bumbu2 utk nasi Mandhi kemudian sangrai sampe harum dan matang,haluskan (kayu manis,kapulaga dan bbrp cengkeh tdk d haluskan).
Potong2 daging,paprika merah dan hijau,cincang bawang Bombay,parut bawang putih,jahe dan tomat.
Utk saffron,beri sedikit air kemudian tekan2 saffron dgn sendok sampe kluar warna orange kemerahan.
Lelehkan minyak samin,tumis bawang Bombay sampe layu.
Masukkan paprika merah dan hijau,daging,kayumanis,kapulaga,cengkeh,bawang putih,jahe dan tomat parut tumis sampe semua harum dan daging matang,masukkan bumbu halus aduk rata.
Masukkan beras,saffron,kismis dan garam tumis sebentar,tuangi air rendaman beras (bs d tambah air lg klo di rasa krg) tutup panci masak dgn api kecil (sambil sesekali di aduk2 spy bumbu merata,bila perlu bs di tambahkan air).
Setelah matang biarkan nasi Mandhi d dlm wok sekitar 10 menit kemudian buka tutup wok aduk2.
Nasi Mandhi siap d hidangkan selagi hangat dgn kambing goreng rempah.
