Nasi megono. Nasi megono (bahasa Jawa: ꦱꦼꦒ ꦩꦼꦒꦤ, translit. Sega megana) adalah makanan khas dari daerah pantura Jawa Tengah. Makanan ini biasa ditemukan dan sangat familiar di daerah Kabupaten Pekalongan, Kota Pekalongan, Kabupaten Batang, sampai Kabupaten Pemalang.
You can have Nasi megono using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Nasi megono
- Prepare 1/4 of kol hijau iris tipis.
- It’s 5 bh of kacang panjang potong2.
- You need 1 bks of Teri bunga.
- It’s Secukupnya of kelapa muda parut.
- It’s 1 bh of serai.
- It’s Seruas of lengkuas.
- Prepare 3 lbr of daun salam.
- It’s 1 bh of gula jawa.
- You need 2 cubit of garam.
- You need Secukupnya of kaldu totole jamur.
- Prepare 2 potongan of daun pisang.
- You need of Bumbu halus :.
- Prepare 5 bh of bamer.
- Prepare 3 siung of baput.
- Prepare 4 bh of kemiri.
Nasi megono ( bahasa Jawa: ꦱꦼꦒ ꦩꦼꦒꦤ, translit. Sega megana ) adalah makanan khas dari daerah pantura Jawa Tengah. Makanan ini biasa ditemukan dan sangat familiar di daerah Kabupaten Pekalongan, Kota Pekalongan, Kabupaten Batang, sampai Kabupaten Pemalang. Megono berasal dari daerah Kota Pekalon.
Nasi megono instructions
Goreng ikan teri sebentar.. tiriskan..
Tumis bumbu halus, masukan serai, lengkuas, daun salam. Tumis hingga wangi. Masukan gula jawa (hancurkan dgn ulekan tumbuk halus). Oseng merata masukan teri, kol, kacang panjang, kelapa. Ratakan sebentar matikan api..
Siapkan panci kukus. Panaskan air nya terlebih dahulu. Lalu taruh daun pisang utk lapisannya. Masukan osengan tsb. Dan tutup dgn daun pisang kembali. Lalu kukus selama 15 menit..
Cat : untuk kelapa parut bisa di tambahkan air di peras lalu tiriskan. Jika ingin rasa kelapanya tdk trllu strong santannya. Dan lebih kering teksturnya..
Makanan sego megono merupakan makanan berbahan gudang, gori (nangka muda), dan urapan cecek (urapan nangka muda dicacah dan dibumbui parutan kelap) dibentuk menyerupai nasi tumpeng. Di daerah Pantai Utara Jawa, makanan ini merupakan sesaji persembahan kepada Dewi Sri, supaya hasil panen melimpah dan rakyat hidup makmur. Hampir tiap daerah di Indonesia memiliki sajian nasi khas yang bisa dinikmati dengan aneka lauk pauk yang khas pula. Sebut saja nasi uduk, nasi kapau, nasi kuning, dan nasi megono khas Pekalongan ini. Sajian utamanya yaitu nasi putih dengan megono, yaitu cacahan nangka muda yang dimasak dengan kelapa parut, bunga kecombrang, daun melinjo, dan racikan bumbu lainnya.
