Ayam Lado Mudo Khas Padang. Lihat juga resep Ayam Lado Mudo Khas Padang enak lainnya. Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo). Dari rendang yang melegenda, sambel ijonya yang nagih, paru gorengnya yang gemesin. Ayam Lado Mudo Khas Padang

You can cook Ayam Lado Mudo Khas Padang using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo Khas Padang
  1. You need 5 potong of ayam.
  2. It’s 1 buah of jeruk nipis.
  3. It’s 1 ruas of lengkuas, geprek.
  4. You need 1 batang of serai, geprek.
  5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  6. It’s 350 ml of air.
  7. It’s of Bumbu halus.
  8. It’s 3 buah of cabe ijo besar.
  9. You need 10 buah of cabe ijo keriting.
  10. Prepare 3 buah of kemiri, sangrai.
  11. Prepare 5 siung of bawang merah.
  12. Prepare 3 siung of bawang putih.
  13. You need 1 buah of tomat hijau.
  14. It’s 1/2 ruas of jahe.
  15. Prepare 1 ruas of Kunyit.
  16. Prepare 1 sdt of asam kandis (saya pakai asam jawa yg diberi air).
  17. Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
  18. Prepare Secukupnya of garam, gula, penyedap.

Ayam Lado Mudo itu nama lain dari Ayam Sambal Hijau. Beberapa hari ini aku ngerasa bosen banget bikin balado-baladoan.. Sambal khas Padang ini bisa dibilang sahabatnya macam-macam protein, termasuk tentunya ayam goreng. Dinamakan demikian karena warna hijau datang dari gerusan paduan cabai hijau dan cabai.

Ayam Lado Mudo Khas Padang instructions

  1. Siapkan semua bahan-bahannya, cuci ayam kemudian beri perasan jeruk nipis tunggu 10 menit kemudian cuci kembali,.

  2. Tumis bawang merah sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh yg sudah di geprek tunggu sampai harum & bumbu matang.

  3. Masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna kemudian masukkan air..

  4. Biarkan bumbu & air meresap, tambahkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk rata (tes rasa, jika sudah pas matikan api)..

  5. Ayam Lado Mudo siap disajikan 😁.

Kadang kadang ditambah campuran nangka muda yang sudah di rebus terlebih dahulu. Masakan ini khas kampung halaman, menu tradisional yang sudah jarang ditemukan di rumah makan rumah makan Padang. Kalau di Bukit tinggi terkenal dengan itiak lado mudo nya. Ayam sambel ijo padang (sambel lado mudo). Rahasia Cara Membuat Resep Ayam Sambal Ijo Lado Mudo Khas Padang Yang Enak, Pedas dan Empuk.