Pentol Bakso Mercon #64. Haii hari ini aku masak pentol bakso mercon Aduuuh ini pedeeessss banget banget banget !! Tp ketagihan sih hehe Disini aku haluskan bumbunya pake chopper mit. Sesuai namanya, pentol bakso mercon terbuat dari pentol bakso yang diolah bersama dengan sambal super pedas.
You can cook Pentol Bakso Mercon #64 using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pentol Bakso Mercon #64
- It’s of Resep Bu Fatma Bahalwan :.
- Prepare 250 g of daging segar (me : daging bermalam di chiller).
- You need 1 sdm of peres garam kristal (kasar).
- It’s 100 g of es batu.
- It’s 40 g of tapioka.
- It’s Sedikit of kaldu bubuk (me : 1/2 sdt).
- You need 2 sdt of baking powder (me : 1 sdt).
- It’s of Tambahan kondimen yg kumasukkan ke adonan bakso :.
- You need 3 buah of cabe rawit merah.
- You need 1 siung of bw putih (potong2).
- It’s 1 tangkai of seledri (iris halus).
Bagi pecinta pedas, pentol bakso mercon bisa menjadi pilihan untuk makan atau camilan. Sesuai namanya, pentol bakso mercon terbuat dari pentol bakso yang diolah bersama dengan sambal super pedas. ID - Jajanan pinggir jalan yang satu ini memang digemari oleh siapa saja. Tekstur pentol yang kenyal dan ditambah dengan rasa bumbu mercon yang super pedas membuat camilan pentol mercon begitu dinikmati dan bikin ketagihan.
Pentol Bakso Mercon #64 step by step
Siapkan dan bersihkan bahan semuanya.. Siapkan panci berisi air, dan didihkan.
Sambil menunggu air mndidih…Daging di potong ukuran kecil, dimasukkan kedlm food processor, tambahkan es batu.. Mulai giling hingga jadi bubur.
Stl jd bubur, masukkan garam kristal, proses lagi hingga lembut.. Nampak sekali perubahannya kan, adonan nampak halus.. Mnrt ilmu kimia pangan, garam NaCl berfungsi mengekstrasi miofibril protein daging yg akan berperan dlm menentukan tekstur bakso,yg akan berfungsi lebih baik bila terjadi pd pH rendah (kondisi alkali).
Lalu masukkan cabe, bawang, kaldu bubuk,merica halus,baking powder, seledri dan tapioka,, proses lagi hingga adonan bakso jd halus.. Siap dicetak jd bakso.
Cara mencetak bakso : Jika air di panci sdh mendidih, kecilkan apinya.. Buat bola-bola bakso dg bantuan sendok dan remasan tangan (ukuran besar kecilnya sesuai selera).. Ambil adonan dg tangan, lalu remas dan keluarkan adonan dari celah rongga antara telunjuk dan jempol hingga mmbentuk bola2, ambil bola2 tsb dg sendok yg udh dicelupin dulu ke air panas..Cemplungin bola2 yg ada di sendok ke air panas di panci… Begitu seterusnya smpe adonan habis.
Tunggu hingga bola2 bakso pada mengapung.
Angkat bakso dan tiriskan.. Bisa dihidangkan jadi mie bakso kuah…
Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Tambahkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Resep bakso mercon super pedas - pentol mercon pedas. Hallo sahabat, bagi penikmat bakso, boleh di coba ini resep, resep bakso mercon super pedas ala mas Yudi. Caranya mudah lho, disimak ya video di bawah ini.
