Sambal Goreng Hati Kentang.
You can cook Sambal Goreng Hati Kentang using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sambal Goreng Hati Kentang
- Prepare 5 pasang of hati dan ampela ayam.
- It’s 1 kg of kentang.
- You need 5 siung of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- You need 3 lembar of daun salam.
- Prepare 5 buah of cabai tanjung.
- It’s 5 buah of cabai merah keriting.
- Prepare Secukupnya of kapri.
- Prepare Sejempol of kaki gula merah.
- Prepare 4 sdt of garam.
- Prepare 2 sdt of kaldu bubuk.
- It’s 1 sdm of gula pasir.
- You need 1 bungkus of santan instan cair.
- It’s 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 3 cm of lengkuas.
- It’s 3 cm of jahe.
Sambal Goreng Hati Kentang step by step
Cuci hati dan ampela ayam lalu rebus dan diberi tambahan daun jeruk dan jahe geprek. Setelah mendidih matikan cuci dan tiriskan. Lalu potong dadu hati dan ampela ayam sisihkan..
Kupas kentang cuci bersih lalu potong dadu dan goreng sampai matang..
Iris halus bawang merah dan bawang putih. Iris halus juga semua cabai..
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai terus tumis hingga layu, masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam yang disobek..
Kemudian masukkan hati ampela terus aduk lalu masukkan kentangnya terus aduk. Tuangi air dan bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk..
Setelah mendidih koreksi rasa jika rasa sudah pas biarkan hingga kuah agak menyusut sambil sesekali diaduk-aduk. Setelah kuah agak menyusut tuang santan cair lalu tetap diaduk jangan ditinggal jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih masukkan kapri sambil terus diaduk tunggu sampai kapri agak layu kemudian matikan api dan sajikan..
Note = jika ingin kuah merah menyala perbanyak cabai tanjung dan cabainya direbus dahulu baru di uleg kemudian tumis seperti biasa. Selamat mencoba semoga bermanfaat 💖..
